水鳥記 特別純米 蔵の華 CLASSIC 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,700
商品番号:4994666013817
製造元：㈱角星
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
まろやかな口あたりでありながらもスッキリとした後味。
三陸の港町・気仙沼に根ざす角星が、宮城県産蔵の華100%で仕上げた通年の中核銘柄。食に寄り添い、飽きのこない穏やかな酒質。
宮城県が育てた酒造好適米・蔵の華を精米歩合60%で磨き、穀物由来の素直な個性を引き出した一本。注いだとき、派手な果実香を前に押し出すのではなく、米のやさしい甘みが混じったほのかな気配が静かに漂う、落ち着いた佇まい。
口に含むと、なめらかな入りとともに柔らかな米の旨みがふわりと広がる。過度に主張しないが確かに存在感のある旨みで、適度な酸がそこに輪郭を与えながら口中での展開が滑らかに整っていく。後口はひっかかりなくすっとキレ、一口ごとに口中が清澄にリセットされる印象。流行を追わず、気仙沼の海と食卓に真摯に向き合い続けてきた蔵が年間を通して届ける、誠実な酒質。
【日本酒データ】
原料米：蔵の華
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：1.5
アルコール分：15.7%
生産者紹介
角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・気仙沼の魚町に本社を構える蔵元。昭和初期に建てられた土蔵風の本社屋は国の登録有形文化財で、2011年の東日本大震災の津波で大きな被害を受けましたが、2016年11月に元の場所へ再建されました。2021年からは、2015年に閉校した旧白山小学校を改修した白山製造場で酒を造っています。
目指すのは「香り、味が前に出過ぎず、新鮮な魚介類と合わせたときに邪魔にならず、それでいて酒の旨みを感じられる」酒（宮城県酒造組合の蔵元紹介より）。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」の名は、「酒」の字を分けた「さんずい（水）」と「酉（とり）」に、酒の歴史を記す「記」を合わせたもの。雄町・山田錦・美山錦などの純米酒に加え、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を使った季節の酒も手がけています。
