水鳥記 特別純米 超辛口 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,600
商品番号:4994666012780
製造元：㈱角星
産地：宮城県
数量
水鳥記の辛口が飲みたい！という声にお応えして新たに仕込んだ一本。
水鳥記らしい風味を残しながらも後味がキリッとした飲み飽きしない辛口の純米酒。
角星が辛口好きの声に応えて醸した、日本酒度+10の研ぎ澄まされた一本。食の邪魔をしない、清冽な辛口の純米。
精米歩合60%に磨いた宮城県産米を一回火入れで仕上げた特別純米。注いだとき、過度な香りを主張させず、清澄な印象で静かに広がる穏やかな立ち香。
口に含むと、米の柔らかな旨みが先にふわりと顔を見せる。しかし間を置かず、日本酒度+10が示す鋭いキレ感が追いかけてきて、口中を引き締める。甘みに居座ることなく、旨みとキレがほどよく呼応しながら素直に収束していく展開。後口はすっきりと潔く、食事の流れに一切の余韻を残さない。飲み疲れる酒質の対極にある、食中酒としての辛口の美学。
【日本酒データ】
原料米：宮城県産米
精米歩合：60%
日本酒度：+10
酸度：1.3
アミノ酸度：1.8
アルコール分：15%
株式会社角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・宮城県気仙沼市に根ざす蔵元。2011年の東日本大震災で本社屋が津波に流されながらも諦めず、2016年に登録有形文化財として復元。2021年には廃校となった白山小学校を新醸造場として生まれ変わらせ、2020年酒造年度からは社員杜氏・鈴木肇のもとで全員通年雇用の社員蔵人による醸造体制を確立した。仕込水には気仙沼市の水道水（マグネシウム・カリウムが豊富で発酵に適する）を用い、宮城県を代表する酒造好適米「蔵の華」を主軸に据えた地元密着の酒造りを貫く。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」は、気仙沼の海と人々の暮らしへの深い愛着をその名に宿している。
