酉与右衛門 純米 生原酒 雄町 直汲み 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,700
商品番号:2515004007200-J
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
南部杜氏発祥の地・岩手県石鳥谷で、蔵元杜氏がたった一人で全工程を担う川村酒造店。
「酸味が旨味をリードする味系」を貫く蔵が、雄町を七割磨きで仕込んだ純米 直汲み生原酒です。直汲みならではのしぼりたての微かな発泡感とともに、穀物を思わせるふくよかな香りが立ち上がる。生原酒らしいフレッシュな口当たりから、雄町由来の力強くふくらみのある旨味がじわりと広がり、甘さに寄りかからずダイレクトに伝わってくる。しっかりとした酸が旨味をぐいとリードし、輪郭を引き締めながら超辛口のキレへ一直線に向かう。後口は雑味を残さず潔く切れていく。米と酸が拮抗する、飲み飽きしない力強い一本。味のしっかりした料理や、燗にも応えます。
【R5BYデータ】(2023)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：0.7
酵母：協会7号
アルコール分：16-17%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【30BYデータ】(2018)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
酵母：協会7号
醪日数：29日
アルコール分：16-17%
【29BYデータ】(2017)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【28BYデータ】(2016)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：2.0
アミノ酸度：1.2
酵母：協会7号
醪日数：23日
アルコール分：16-17%
【27BYデータ】(2015)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：24日
アルコール分：17-18%
【26BYデータ】(2014)
原料米：雄町
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：2.1
アミノ酸度：1.1
酵母：協会7号
醪日数：22日
アルコール分：17-18%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏発祥の地・石鳥谷に蔵を構える川村酒造店は、1922年（大正11年）の創業。年間約500石の小さな蔵で、蔵元杜氏・川村直孝が全工程を一手に担う。南部杜氏の伝統が根づく岩手で、淡麗旨口の主流に同調せず、「酸味が旨味をリードする味系・熟成系」を一貫して追求する。多品種少量生産で、タンクごとに個性の異なる酒を醸し続ける。ブランド名「酉与右衛門（よえもん）」は、南部杜氏組合の創立に貢献した創業者の名を冠したもの。「心に響く感動のある酒」への意志は、100年を超えた今も変わらない。
