水鳥記 特別純米 超辛口 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,700
商品番号:4994666012773
製造元：㈱角星
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
水鳥記の辛口が飲みたい！という声にお応えして新たに仕込んだ一本。
水鳥記らしい風味を残しながらも後味がキリッとした飲み飽きしない辛口の純米酒。
角星が辛口好きの声に応えて醸した、日本酒度+10の研ぎ澄まされた一本。食の邪魔をしない、清冽な辛口の純米。
精米歩合60%に磨いた宮城県産米を一回火入れで仕上げた特別純米。注いだとき、過度な香りを主張させず、清澄な印象で静かに広がる穏やかな立ち香。
口に含むと、米の柔らかな旨みが先にふわりと顔を見せる。しかし間を置かず、日本酒度+10が示す鋭いキレ感が追いかけてきて、口中を引き締める。甘みに居座ることなく、旨みとキレがほどよく呼応しながら素直に収束していく展開。後口はすっきりと潔く、食事の流れに一切の余韻を残さない。飲み疲れる酒質の対極にある、食中酒としての辛口の美学。
【日本酒データ】
原料米：宮城県産米
精米歩合：60%
日本酒度：+10
酸度：1.3
アミノ酸度：1.8
アルコール分：15%
生産者紹介
角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・気仙沼の魚町に本社を構える蔵元。昭和初期に建てられた土蔵風の本社屋は国の登録有形文化財で、2011年の東日本大震災の津波で大きな被害を受けましたが、2016年11月に元の場所へ再建されました。2021年からは、2015年に閉校した旧白山小学校を改修した白山製造場で酒を造っています。
目指すのは「香り、味が前に出過ぎず、新鮮な魚介類と合わせたときに邪魔にならず、それでいて酒の旨みを感じられる」酒（宮城県酒造組合の蔵元紹介より）。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」の名は、「酒」の字を分けた「さんずい（水）」と「酉（とり）」に、酒の歴史を記す「記」を合わせたもの。雄町・山田錦・美山錦などの純米酒に加え、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を使った季節の酒も手がけています。
