蓬莱泉 純米大吟醸 摩訶 (まか) 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥6,000
商品番号:4943666000044
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
創業150周年記念酒(26BY)の商品化を求める声にお応えして、年１回限定品としてリリース決定！
関谷醸造社員がそれぞれの想いを出し合って企画。
原料米は自社栽培の夢山水、それを30%まで磨きこみ、丹念に仕込んだ純米大吟醸は、それぞれの部署に携わる社員が、もてる尽くして最善の成果を出さなければ造れない、蓬莱泉の「今」を問うお酒です！
愛知県奥三河の自社圃場で育てた「夢山水」を精米歩合30%まで磨き上げ、超軟水で仕込んだ年一度限りの純米大吟醸。創業150周年記念酒を原点とする、蔵総力の超限定品。
愛知県奥三河の山間高冷地で自社栽培した「夢山水」を精米歩合30%まで磨き上げ、超軟水で丁寧に醸した純米大吟醸。グラスに近づけると、洋梨を思わせる繊細でふくよかな吟醸香がやさしく漂う——蔵が積み重ねてきた技の佇まい。
口に含むと、超軟水仕込みならではのとろりとしたなめらかさが広がりながら、精米30%の磨きが生み出す澄み切った旨みがそっと寄り添う。酸の少ない造りが米の甘みと旨みを前面に押し出し、後口はゆっくりと、かすかな余韻を残しながら収束していく。奥三河の山懐から生まれた、大らかな仕上がり。
【データ】
原料米：夢山水
精米歩合：30%
アルコール分：16%
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
