「谷泉×吉田蔵u」コラボレーション酒 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,000
商品番号:4534077800073
製造元：鶴野酒造店・吉田酒造店
産地：石川県
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商品説明
商品紹介
Makuake #能登の酒を止めるな！ 復興支援プロジェクトを通じて造った共同醸造酒です。
コラボ酒はお米だけでなく、救出されたお酒も原料として使用し、貴醸酒として生まれ変わりました。
震災により販売できなくなった「谷泉 純米吟醸 百万石乃白」を仕込水の一部として使用し、吉田酒造店が得意とするモダン山廃で仕込んだ軽快な貴醸酒です。
飲み始めは酒米「百万石乃白」らしいキレイな甘味と軽快な口当たり、後半は救出されたお酒「谷泉の個性が感じられる。
まさに谷泉と吉田蔵uの融合と言えるお酒です。
【R5BYデータ】(2023）
原料米：百万石乃白
精米歩合：60%
アルコール分：13%(原酒)
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登半島の先端、富山湾に臨む能登町宇出津の地で、寛政～享和年間（1789～1804年頃）の創業以来200年以上にわたり「谷泉」を醸してきた小さな蔵。米を蒸す木のこしき、醪を槽（ふね）でゆっくり搾る槽搾りなど昔ながらの手造りを守り、火入れを最小限にとどめて生きた酵母のフレッシュな味わいを大切にしてきました。地元契約農家が育てた酒米と、奥能登の山々が育む湧き水が、谷泉のなめらかで繊細な旨みと、料理に寄り添う綺麗な酸を生みます。今は若き女性杜氏・鶴野薫子さんが家族とともに蔵を担っています。2024年1月の能登半島地震で酒蔵は全壊。それでも「能登の酒を止めない」という思いのもと、県内外の蔵元との共同醸造で酒造りを継続し、倒壊した蔵から救い出した酵母を石川県工業試験場・石川県立大学と約2年かけて培養、谷泉の個性を宿す救出酵母「T酵母」として甦らせました。蔵の再建と能登の未来への願いを込めて、谷泉は新たな一歩を歩み続けています。
