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「谷泉×飛鸞」コラボレーション酒 720ml ※クール便推奨
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4534077800059
製造元：鶴野酒造店・森酒造場
産地：石川県・長崎県
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商品説明
商品紹介
Makuake #能登の酒を止めるな！ 復興支援プロジェクトを通じて造った共同醸造酒です。
お米は被災を免れた「愛山」を使用。
酵母は金沢酵母。
今年初チャレンジしようと震災前から試してみたかったという愛山×金沢酵母の組み合わせで、森酒造場・森雄太郎杜氏が得意とする生もとで醸しました。
愛山特有の米の濃醇な甘味がきれいに口中に広がります。
甘味・旨味・酸味のバランスがとても良く、食に寄り添うお酒です。
森酒造場と鶴野酒造店の化学反応をお楽しみ下さい！
【日本酒データ】
原料米：愛山
精米歩合：50%
アルコール分：13%(原酒)
仕様：無濾過、火入、生もと
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登町の東海岸、富山湾に臨む鵜川地区で、寛政から享和年間（1789年から1804年頃）に創業した蔵。兄の鶴野晋太郎氏が14代目蔵元を、妹の鶴野薫子氏が杜氏を務め、兄妹で清酒「谷泉（たにいずみ）」を醸しています。震災前は、地元の農家が育てた酒米と山間から湧き出る水を使い、木のこしきで米を蒸し、槽搾りで搾る昔ながらの手造りを続けてきました。
2024年1月の能登半島地震で蔵は全壊。その後は県内外の蔵元との共同醸造により、杜氏の鶴野薫子氏が中心となって酒造りを続けています。共同醸造の酒には、蔵の再建と「谷泉」の復活への願いが込められています。
