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香住鶴 山廃 純米 原酒 新火入方式 1800ml ※クール便推奨
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:4932829711507
製造元：香住鶴㈱
産地：兵庫県
数量
但馬の酒造会社「香住鶴」では新装置を使用した新酒を数量限定で発売する。
通常しぼった日本酒は、酵素の働きを止める為に約70度で加熱殺菌（火入れ）する。
「火入れ」により日本酒の品質や味わいを安定させる事が出来るが、従来方式では、加熱から冷却まで丸一日を要し、品質や味わいへの影響がある。
今回導入した新装置では、熱交換の原理により、およそ一秒で加熱から冷却が完了する。
この新装置によりフレッシュでフルーティーな生酒に近い味わいが実現できるという。
【日本酒データ】
精米歩合：63%
アルコール分：15%
官能タイプ：やや辛口
飲み頃温度：冷やして～ぬる燗
