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一念不動 SPARKLING スパークリング 720ml ※クール便推奨
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4943666000112
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
薔薇酵母を使用し、じっくりと瓶内2次発酵させる事で、美しいスパークリング酒に仕上げました。
バラ酵母由来の、ばらや白い花を思わせる華やかでみずみずしい香りが、軽やかに立ち上がる。きめ細やかな泡とともに弾ける、爽やかな立ち香。瓶内二次発酵が生むやさしい泡立ちの口当たりから、夢山水のクリーンな旨味が、すっきりと舌へ広がっていく。低めのアルコールらしい軽快な味わいのなか、みずみずしい甘みと心地よい酸、そして発泡のさわやかさが一体となり、軽やかに弾むような流れをつくる。重さに傾かない、澄んで爽快な伸び。後口は泡のキレとともに、すっとさわやかに切れていく。華やかな香りと爽快な泡が調和する、みずみずしく軽やかな余韻。
【日本酒データ】
原料米：夢山水
精米歩合：60%
アルコール分：14%
酵母：東京農業大学バラ酵母PM-1
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
