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一念不動 SPARKLING スパークリング 720ml ※クール便推奨
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4943666000112
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
薔薇酵母を使用し、じっくりと瓶内2次発酵させる事で、美しいスパークリング酒に仕上げました。
バラ酵母由来の、ばらや白い花を思わせる華やかでみずみずしい香りが、軽やかに立ち上がる。きめ細やかな泡とともに弾ける、爽やかな立ち香。瓶内二次発酵が生むやさしい泡立ちの口当たりから、夢山水のクリーンな旨味が、すっきりと舌へ広がっていく。低めのアルコールらしい軽快な味わいのなか、みずみずしい甘みと心地よい酸、そして発泡のさわやかさが一体となり、軽やかに弾むような流れをつくる。重さに傾かない、澄んで爽快な伸び。後口は泡のキレとともに、すっとさわやかに切れていく。華やかな香りと爽快な泡が調和する、みずみずしく軽やかな余韻。
【日本酒データ】
原料米：夢山水
精米歩合：60%
アルコール分：14%
酵母：東京農業大学バラ酵母PM-1
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
