一念不動 NIGORI 横軸 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,500
商品番号:4943666000136
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
東京農大が分離に成功したプリンセスミチコ（バラ酵母）を使用したオリ絡み無濾過生原酒です。
ソフト＆マイルドな味わいと上品な吟醸香。
どなたにも飲み心地の良い一本に仕上がっています。
PM-1は農大出身者の中で選ばれた8蔵のみ使用できる酵母。
バラ酵母由来の、ばらや白い花を思わせる華やかでみずみずしい香りが、やわらかく立ち上がる。オリ由来の、ふくよかでやさしい立ち香。うすにごりらしいまろやかな口当たりから、夢山水のクリーンな旨味とオリのやわらかなコクが、ふくよかに舌へ広がっていく。低めのアルコールらしい軽快な味わいのなか、みずみずしい甘みと心地よい酸、オリのまろやかさが一体となり、やさしく弾むような流れをつくる。無濾過生原酒らしいフレッシュな勢いを湛えつつ、重さに傾かず澄んで伸びていく。後口はオリのやわらかな余韻を残しつつ、すっと軽快に切れていく。華やかな香りとまろやかなオリ感が調和する、みずみずしくやさしい余韻。
【日本酒データ】
原料米：夢山水
精米歩合：60%
アルコール分：14%
酵母：東京農業大学バラ酵母PM-1
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
