SOLD OUT
たかじ プロトタイプ 純米吟醸 生原酒 1800ml ※クール便推奨
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4909355114805
製造元：十八盛酒造
産地：岡山県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
華やかでトロピカルな香りと共に味わいは軽いタッチで、バランス良く甘味を残しながらスッときれていきます。
アルコール分15%の原酒なので飲みやすく、飲み疲れしません。
「たかじ」（ひらがな）は、今までの多賀治とは一線を画す新しい世界観を作り出したいという想いで命名。
試験醸造(チャレンジタンク）という事で、毎回違う内容になる予定。
R5BYは、昨年同様に飲みやすさや柔らかさを表現しようと、麹菌を変えたり酵母菌を複数種類使用。
昨年からの変更点は酵母の種類を変えた点で、香り系の酵母も加え、少し華やかな仕上がりを狙いました。
【R5BYデータ】(2023)
原料米：岡山県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：2.2
アミノ酸度：0.9
酵母：数種類ブレンド
アルコール分：15%
生産者紹介
十八盛酒造（岡山県倉敷市）
十八盛酒造は、天明5年（1785年）創業。瀬戸大橋を望む倉敷市児島に蔵を構え、240年にわたり地元に愛されてきた老舗蔵元です。
代表銘柄「多賀治」は、明治から戦前にかけて革新的な酒造りを実践した5代目・石合多賀治氏の名を冠したブランド。理系大学で化学を専攻し半導体開発に携わった経歴を持つ8代目・石合敬三氏が蔵元杜氏として醸造を担い、科学的アプローチと伝統技術を融合させた挑戦的な酒造りを続けています。岡山県産「朝日」「雄町」「山田錦」を主要原料米とし、毎年新たな製法を試みながら「旨甘味とキレの融合」を追求しています。
