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香住鶴 山廃 純米 原酒 瓶内貯蔵一年酒 1800ml
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4932829711408
製造元：香住鶴㈱
産地：兵庫県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
落ち着いた、奥行きを感じさせる香り立ち。瓶内でゆっくり熟成したまろやかな含み香のなかに、フレッシュさも残る。なめらかな口当たりから、希少な酒米・兵庫北錦の特徴を活かしたキレのある旨みが、舌へ広がっていく。一年以上の低温熟成が生む、しっかりとした旨味とまろやかさが重なる。山廃らしい酸が骨格を引き締め、フレッシュさと熟成感が同居する複雑な味わい。中盤はふくよかに満ち、後半はキレよく収れんしていく。後口は澄んで、熟成由来の旨みの余韻が続く。フレッシュなキレと熟成の旨味が調和する、奥行きのある味わい。
■選ばれる理由
・冬に搾った酒をすぐ瓶詰めし、低温で一年以上貯蔵した山廃純米原酒
・北但馬で栽培された希少な酒米「兵庫北錦」を使用
・キレのあるフレッシュさと、熟成によるしっかりとした旨味を同時に楽しめる一本
【日本酒データ】
原料米：兵庫北錦
精米歩合：63%
アルコール分：15%
■選ばれる理由
・冬に搾った酒をすぐ瓶詰めし、低温で一年以上貯蔵した山廃純米原酒
・北但馬で栽培された希少な酒米「兵庫北錦」を使用
・キレのあるフレッシュさと、熟成によるしっかりとした旨味を同時に楽しめる一本
【日本酒データ】
原料米：兵庫北錦
精米歩合：63%
アルコール分：15%
生産者紹介
香住鶴（兵庫県香美町）
但馬・香美町に蔵を構える香住鶴株式会社は、1725年（享保10年）の創業以来、但馬の地酒の旗手として歩んできました。「品質第一、地域第一、真心第一」を掲げ、現在は全製造数量を生もと（きもと）または山廃仕込みで醸します。速醸が主流の現代にあって、この体制を貫く蔵は全国でも極めて稀。地元但馬産の蛇紋岩米山田錦と、氷ノ山を源とする伏流軟水を礎に、「旨みがあり、まろやかで料理を引き立てる酒」を一貫して追い求めています。但馬杜氏のふる里で生き続ける、300年の伝統を宿す蔵です。
