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香住鶴 山廃 純米 原酒 瓶内貯蔵一年酒 1800ml
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4932829711408
製造元：香住鶴㈱
産地：兵庫県
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商品説明
商品紹介
落ち着いた、奥行きを感じさせる香り立ち。瓶内でゆっくり熟成したまろやかな含み香のなかに、フレッシュさも残る。なめらかな口当たりから、希少な酒米・兵庫北錦の特徴を活かしたキレのある旨みが、舌へ広がっていく。一年以上の低温熟成が生む、しっかりとした旨味とまろやかさが重なる。山廃らしい酸が骨格を引き締め、フレッシュさと熟成感が同居する複雑な味わい。中盤はふくよかに満ち、後半はキレよく収れんしていく。後口は澄んで、熟成由来の旨みの余韻が続く。フレッシュなキレと熟成の旨味が調和する、奥行きのある味わい。
■選ばれる理由
・冬に搾った酒をすぐ瓶詰めし、低温で一年以上貯蔵した山廃純米原酒
・北但馬で栽培された希少な酒米「兵庫北錦」を使用
・キレのあるフレッシュさと、熟成によるしっかりとした旨味を同時に楽しめる一本
【日本酒データ】
原料米：兵庫北錦
精米歩合：63%
アルコール分：15%
■選ばれる理由
・冬に搾った酒をすぐ瓶詰めし、低温で一年以上貯蔵した山廃純米原酒
・北但馬で栽培された希少な酒米「兵庫北錦」を使用
・キレのあるフレッシュさと、熟成によるしっかりとした旨味を同時に楽しめる一本
【日本酒データ】
原料米：兵庫北錦
精米歩合：63%
アルコール分：15%
生産者紹介
香住鶴（兵庫県香美町）
享保10年（1725年）、日本海に面した但馬の旧香住町で創業した蔵元。「品質第一、地域第一、真心第一」を経営方針に掲げます。昭和42年（1967年）に山廃仕込みを始め、平成11酒造年度（1999年）には生もと造りを復活。平成23酒造年度（2011年）からは、すべての仕込みを生もとまたは山廃で醸しています。
原料米はすべて兵庫県産で、山田錦・五百万石のほか、蔵人が自社田で育てる兵庫北錦も使用。仕込み水は氷ノ山を水源とする軟水の伏流水です。但馬杜氏を輩出してきた土地で、公式サイトの言葉どおり「旨みがあり、まろやかで喉越しが良く、料理を引き立てる酒」を目指しています。
