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一念不動 生もと 純米吟醸 山田錦 3BY 720ml
￥1,650（税込）
税抜価格:￥1,500
商品番号:4943666000099
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
数量
おだやかで落ち着いた香りが、ゆったりとやわらかく立ち上がる。生もと造りらしい、深みのある穏やかな立ち香。厚みのある口当たりから、愛知県産山田錦が育むふくよかな旨味が、しっかりと舌へ広がっていく。生もとならではの力強い酸が骨格を通しながら、米の旨味とコクが一体となって満ちていく。重層的な旨味のなか、ほどよい酸が味わいを引き締め、奥行きのある端正な流れをつくる。重さに傾かない、芯のある伸び。後口は旨味の余韻を残しつつ、しっかりと切れていく。ふくよかな旨味と力強い酸が調和する、深みのある余韻。
【R3BYデータ】
原料米：愛知県産山田錦
精米歩合：55%
アルコール分：16%
限定：1800ml 180本 / 720ml 658本
関谷醸造株式会社（愛知県北設楽郡設楽町）
元治元年（1864年）創業、愛知県北東端・奥三河の山懐、北設楽郡設楽町に根ざす蔵元。仕込水に強軟水を用い、酸の少ないやわらかな口当たりを得意とする。代表銘柄「蓬莱泉」は地域の老舗として長年愛されてきた名門で、山間高冷地に適した酒米「夢山水」の開発にも携わり、自社圃場での栽培から醸造まで一貫して手がける。「和醸良酒（わじょうりょうしゅ）」の精神のもと、蔵人のチームワークを大切にしながら、伝統的な製法と革新的な技術を融合させた酒造りを貫く。「摩訶」は創業150周年記念酒を商品化したシリーズで、夢山水を精米歩合30%まで磨き上げた年一度限りの超限定品。
