裏多賀治 純米大吟醸 生原酒 朝日 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,360
商品番号:4909355114300
製造元：十八盛酒造
産地：岡山県
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商品説明
商品紹介
上立ち香は穏やかで、口に含むと酵母由来の心地よい香りが膨らみ、ギュッと凝縮した甘味を感じながらキレてゆきます。
裏多賀治 純米大吟醸 朝日 は 多賀治 純米大吟醸 朝日の責め（セメ）部分を瓶詰したものです。
直汲みではないので、ガス感も無く、通常のバージョンよりも味がしっかりと感じられます。
また、セメならではの適度な苦渋が特徴です。
岡山備前赤磐産「朝日」を50%まで磨き、上槽時の最終搾り「責め」のみを瓶詰めした純米大吟醸の無濾過生原酒。十八盛酒造8代目が科学的アプローチで追求した、旨甘味とキレの融合。
果実を思わせる穏やかな立ち香。口に含むと、岡山備前赤磐産「朝日」の凝縮した甘みと米のエキスがひと塊になって広がり、最終搾り「責め」ならではの充実した旨味。生き生きとした酸がそこに鮮明な輪郭を与え、50%精米の純米大吟醸クラスでありながら繊細さよりも力強さが前に出る。余韻はじわりと長く、引き際は清冽なキレ。
【日本酒データ】
原料米：岡山県産朝日米
精米歩合：50%
酵母：協会14号と7号のブレンド
アルコール分：16%
【R5BYデータ】(2023)
原料米：岡山県産朝日米
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：2.1
酵母：協会14号と7号のブレンド
アルコール分：16%
生産者紹介
十八盛酒造（岡山県倉敷市）
十八盛酒造は、天明5年（1785年）創業。瀬戸大橋を望む倉敷市児島に蔵を構え、240年にわたり地元に愛されてきた老舗蔵元です。
代表銘柄「多賀治」は、明治から戦前にかけて革新的な酒造りを実践した5代目・石合多賀治氏の名を冠したブランド。理系大学で化学を専攻し半導体開発に携わった経歴を持つ8代目・石合敬三氏が蔵元杜氏として醸造を担い、科学的アプローチと伝統技術を融合させた挑戦的な酒造りを続けています。岡山県産「朝日」「雄町」「山田錦」を主要原料米とし、毎年新たな製法を試みながら「旨甘味とキレの融合」を追求しています。
