• 龍勢 無垢の系譜 SP Edition 2021BY 720ml
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龍勢 無垢の系譜 SP Edition 2021BY 720ml

1,980 (税込)

税抜価格:¥1,800

商品番号:4981706033997

製造元:藤井酒造

産地:

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精米歩合以外のスペック(生もとづくり、60%精米)を統一した、米違いのシリーズ「龍勢 Limited Series」の無垢の系譜の特別誂えです。
明治40年(1907)に行われた日本で初めて行われた日本酒の品評会「第一回全国清酒品評会」にて、最優秀第一位を当時受賞した「龍勢」という名前は、当時は、その年で最も出来の良かったお酒のみにつける名前でした。
このお酒は、当時受賞した「龍勢」のスペックを大正時代の醸造日誌から推測し、現代の技術と掛け合わせ、オマージュした一本です。

使用米は杜氏最高級米であった雄町を採用。
倉敷の農家「まめ農園」の無農薬有機栽培雄町を使用。
当時は高性能の精米機は身近では無かった為、精米歩合は85%に。
無添加の生もと(醸造日誌には「普通もと」と記載)、そして木桶で仕込みました。
この木桶は約50年間、蔵で眠っていた対象時代のものを2019年に再生したものです。

3年熟成ですが、熟成香は控えめで、口に含むと酸味のアタックがあり、旨味がギュッと広がります。

 

【2021BYデータ】
原料米:雄町
精米歩合:85%
アルコール分:18%

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