龍勢 無垢の系譜 SP Edition 2021BY 720ml
￥1,980
（税込）
税抜価格:￥1,800
商品番号:4981706033997
製造元：藤井酒造
産地：
数量
精米歩合以外のスペック（生もとづくり、60%精米）を統一した、米違いのシリーズ「龍勢 Limited Series」の無垢の系譜の特別誂えです。
明治40年（1907）に行われた日本で初めて行われた日本酒の品評会「第一回全国清酒品評会」にて、最優秀第一位を当時受賞した「龍勢」という名前は、当時は、その年で最も出来の良かったお酒のみにつける名前でした。
このお酒は、当時受賞した「龍勢」のスペックを大正時代の醸造日誌から推測し、現代の技術と掛け合わせ、オマージュした一本です。
使用米は杜氏最高級米であった雄町を採用。
倉敷の農家「まめ農園」の無農薬有機栽培雄町を使用。
当時は高性能の精米機は身近では無かった為、精米歩合は85%に。
無添加の生もと（醸造日誌には「普通もと」と記載）、そして木桶で仕込みました。
この木桶は約50年間、蔵で眠っていた対象時代のものを2019年に再生したものです。
3年熟成ですが、熟成香は控えめで、口に含むと酸味のアタックがあり、旨味がギュッと広がります。
【2021BYデータ】
原料米：雄町
精米歩合：85%
アルコール分：18%
