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雁木 純米 生原酒 ノ壱 1800ml ※クール便推奨
￥3,465（税込）
税抜価格:￥3,150
商品番号:4934655002033
製造元：八百新酒造
産地：山口県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
2000年に純米・無濾過にこだわった雁木シリーズとしてリリースした第一段。
のびやかでしっかり味が乗った生命力あふれるお酒です。
みずみずしく澄んだ香りが、おだやかにやわらかく立ち上がる。誇張のない、フレッシュな立ち香。生原酒らしい溌剌とした口当たりから、山田錦由来のしっかりとした旨味が、のびやかに舌へ広がっていく。無濾過生原酒ならではの生命力あふれる味わいのなか、ふくよかな旨味がぐいと前に出て、力強くも澄んだ流れをつくる。きれいな酸が旨味の輪郭を引き締め、もたつかずにのびやかに伸びていく。生原酒の勢いを湛えながらも、後半はすっきりとキレへ向かう。後口はしっかりとした旨味の余韻を残しつつ、潔く切れていく。のびやかな旨味と生命力が調和する、力強くフレッシュな余韻。
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：60%
アルコール分：17%
生産者紹介
八百新酒造（山口県岩国市）
明治10年（1877年）創業、錦川の河口・岩国市今津町に蔵を構える八百新酒造。代表銘柄「雁木（がんぎ）」は、平成12年（2000年）に5代目・小林久茂が若い蔵人を率い、蔵の原点回帰と新たな船出の願いを込めて立ち上げました。「雁木」とは船着場の階段状の桟橋のことで、かつて蔵の前の船着場で、川を下って運ばれてきた原料米を受け取っていたことに由来します。雁木は全量を純米酒とし、活性炭による濾過を行わず、搾ったそのままで完成度の高い味わいに仕上げることを信条としています。仕込み水は錦川の軟水。海水の混じらない地中深くまで掘った井戸から汲み上げ、柔らかくふくよかな旨口の酒を醸し続けています。
