多賀治 純米吟醸 生原酒 山田錦 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,200
商品番号:4909355114331
製造元：十八盛酒造
産地：岡山県
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商品説明
商品紹介
柑橘系のしっかりとした香りがあり、ふっくらとしたやさしさと旨甘味と酸味のバランスが良く感じられ、若干の苦味を感じながらフェードアウトしてゆきます。
柑橘系のしっかりとした香りが、みずみずしくやわらかに立ち上がる。協会7号らしい、爽やかで澄んだ立ち香。生原酒らしいフレッシュな口当たりから、山田錦由来のふっくらとやさしい旨味が、ゆったりと舌へ広がっていく。旨甘味としっかりとした酸がバランスよく調和し、ふくよかさのなかに引き締まった輪郭をつくる。中盤から後半にかけて若干の苦味がほろりと顔を出し、味わいに陰影を添えながら静かにフェードアウトしていく。後口は雑味を残さず、やわらかく切れていく。柑橘の香りと旨甘味、ほろ苦さが調和する、ふくよかで奥行きのある余韻。
【R4BYデータ】
原料米：岡山県産山田錦
精米歩合：55% 日本酒度：+1.0
酸度：2.6
酵母：協会7号
アルコール分：16%
生産者紹介
十八盛酒造（岡山県倉敷市）
天明5年（1785年）創業。瀬戸内沿いの倉敷市児島に蔵を構え、公式サイトでは「瀬戸内の魚介類にも合う旨味のあるお酒」を造ると紹介しています。仕込み水には高梁川から流れる水を使い、原料米は岡山県産。地元銘柄「十八盛」とともに、穏やかな香り、米の旨味を生かした味わい、呑み飽きしないキレの三つのバランスを大切にした食中酒を目指しています。
「多賀治（たかじ）」は、理系の大学で学び、2012年から蔵元杜氏を務める8代目・石合敬三さんが立ち上げた銘柄。新しいことに挑戦し続けた5代目当主・石合多賀治の名を冠し、岡山県産の雄町・山田錦・朝日を使って、生もとや山廃、無濾過生原酒などの造りに取り組んでいます。
