豊能梅 純米吟醸 いとをかし 火入 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,360
商品番号:4934425019117
製造元：高木酒造
産地：高知県
数量
高知酵母CEL24で醸した純米吟醸です。
世界から認められた華やかな香りと爽やかな酸味をお楽しみ下さい。
リンゴ系の華やかな香りが高く、甘みと涼やかな酸味をもつ低アルコールの面白い純米吟醸。
高知の大地が育てた酒米と、県独自の酵母が生み出す、フルーティで軽やかな純米吟醸。
りんごを連想させる爽やかな吟醸香——高知県独自のCEL-24酵母が生み出す、みずみずしいフルーティな香気。口に含むと、タチハルカ由来の柔らかな米の甘みが先に広がり、続いてCEL-24の清潔な酸がそれを引き締める。アルコール14度の軽やかな酒体に、甘みと酸が絶妙に溶け込んだ爽やかな飲み口。火入れによって香りが落ち着き、甘みとまろみがより一体感を増した印象で、白い果実を思わせる涼やかな余韻が続く。
受賞歴
KURA MASTER 2024 純米酒部門 プラチナ受賞
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2023 GOLD MEDAL
ボルドー酒チャレンジ 2021 純米吟醸部門 金賞受賞
KURA MASTER 2021 純米酒部門 プラチナ受賞
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2019 BRONZE MEDAL
【日本酒データ】
原料米：タチハルカ
精米歩合：60%
酵母：高知酵母CEL24
アルコール分：14%
高木酒造株式会社（高知県香南市赤岡町）
明治17年（1884年）創業、高知県香南市赤岡町に根ざす蔵元。「土佐体感地酒」をテーマに、仕込水は一級河川・物部川の伏流水、酒米には高知県産品種、酵母には高知県独自開発のCEL-24をはじめとする高知酵母を使用し、高知の素材を最大限に活かした酒造りを貫く。6代目・高木一歩が伝統の技と分析データの両面からアプローチし、きめ細やかな手仕事を続けている。「豊能梅」の名は1928年に受け継いだ歴史ある銘柄で、赤岡の奇祭「どろめ祭り」の大杯飲み干しには同蔵のレギュラー酒が注がれる。
