菱湖 純米吟醸 辛口 THE BASE 720ml
税抜価格:￥1,700
商品番号:4941020421290
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
数量
商品説明
商品紹介
菱湖シリーズとしては初の全量新潟県産米使用。
辛口な味わいと芳醇な香りの両立。
リンゴや熟バナナの様な円みのある立ち香、口に含むとベリーのようなすっきりとした味わいに、麹由来の柔らかい厚みが広がります。
後味はしっかりと辛口を感じる事ができる。
全量新潟県産米を55%に磨き、芳醇な旨みと明確な辛口を両立させた、峰乃白梅酒造の新境地。
香りはリンゴや熟れたバナナを思わせる、ふくよかな立ち香。口に含むとベリー系の清らかな果実感がすっと広がり、麹由来のなめらかな厚みがじわりと重なってくる。全量新潟県産米を55%に磨き、麹歩合を絞り込んで長期発酵で丁寧に醸した一本は、新潟らしい透明感のなかに芳醇な旨みの骨格を兼ね備えている。後口にかけてきれいに引いていき、淡麗辛口とは異なるふくよかさが余韻として残る、骨格ある辛口の完成形。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：新潟県産米（非公開）
精米歩合：55%
日本酒度：+7
酸度：1.9
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%
生産者紹介
峰乃白梅酒造（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間（1624～1643年）創業、越後平野の日本海側、弥彦山と角田山のふもとに根ざす約400年の歴史蔵。かつては越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われた名門です。仕込水には弥彦・角田山系の伏流水を用い、黒御影の層でゆっくりと磨かれた清冽な水が蔵の要となっています。「菱湖（りょうこ）」は、この地に生まれた江戸後期の書家・巻菱湖（まきりょうこ）の名を冠した新ブランド。会津出身の井島健司杜氏のもと、新潟では珍しい芳醇旨口スタイルを追求しています。蔵から500m圏内の圃場で育てたコシヒカリを精米歩合90%の低精白で仕込むなど、地元素材を最大限に活かす原点回帰の酒造りで注目を集めています。
