菱湖 純米吟醸 辛口 THE BASE 1800ml
税抜価格:￥3,200
商品番号:4941020420200
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
数量
菱湖シリーズとしては初の全量新潟県産米使用。
辛口な味わいと芳醇な香りの両立。
リンゴや熟バナナの様な円みのある立ち香、口に含むとベリーのようなすっきりとした味わいに、麹由来の柔らかい厚みが広がります。
後味はしっかりと辛口を感じる事ができる。
全量新潟県産米を55%に磨き、芳醇な旨みと明確な辛口を両立させた、峰乃白梅酒造の新境地。
香りはリンゴや熟れたバナナを思わせる、ふくよかな立ち香。口に含むとベリー系の清らかな果実感がすっと広がり、麹由来のなめらかな厚みがじわりと重なってくる。全量新潟県産米を55%に磨き、麹歩合を絞り込んで長期発酵で丁寧に醸した一本は、新潟らしい透明感のなかに芳醇な旨みの骨格を兼ね備えている。後口にかけてきれいに引いていき、淡麗辛口とは異なるふくよかさが余韻として残る、骨格ある辛口の完成形。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：新潟県産米（非公開）
精米歩合：55%
日本酒度：+7
酸度：1.9
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16%
峰乃白梅酒造株式会社（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間（1624〜1643年）創業、新潟県新潟市西蒲区——越後平野の日本海側、弥彦山と角田山のふもとに根ざす約400年の歴史蔵。かつては越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われた名門。仕込水には弥彦・角田山系の伏流水を用い、黒御影の層でゆっくりと磨かれた清冽な水が蔵の要となっている。「菱湖」は江戸後期の書家・巻菱湖（まきりょうこ）の名を冠した新ブランドで、新潟では珍しい芳醇旨口スタイルを追求。蔵から500m圏内の圃場で育てたコシヒカリを精米歩合90%の低精白で仕込むなど、地元素材を最大限に活かす原点回帰の酒造りで注目を集めている。
