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土田 菩提もと ツチダ ボダイモト 720ml
￥2,479（税込）
税抜価格:￥2,254
商品番号:4940314237265
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
菩提もとは室町時代の製法で、生もとづくりの原型と言われているロマン溢れる製法です。
ボダイモトの特徴である「そやし水」を低温で通常の3倍以上の日数をかけて作る事で、独特の臭いのないそやし水ができ、クセが少ない菩提もと酒に仕上げる事が出来ました。
味わいはとても濃厚。オリがあり、色調も濃くなっています。
冷酒常温では味が引き締まり飲みやすくなります。
本領発揮は50度程度のお燗が最高です。
合わせる料理は濃い味付けのものがオススメ。
【日本酒データ】
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：90%
麹歩合：35.1%
種麹：焼酎用黄麹
酒母製法：菩提もと
酵母：無添加（蔵付き酵母）
アルコール分：16%（原酒）
グルコース：3.1
日本酒度：-9
酸度：3.2
アミノ酸度：2.9
火入：1回
保管：常温保管
ボダイモトの特徴である「そやし水」を低温で通常の3倍以上の日数をかけて作る事で、独特の臭いのないそやし水ができ、クセが少ない菩提もと酒に仕上げる事が出来ました。
味わいはとても濃厚。オリがあり、色調も濃くなっています。
冷酒常温では味が引き締まり飲みやすくなります。
本領発揮は50度程度のお燗が最高です。
合わせる料理は濃い味付けのものがオススメ。
【日本酒データ】
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：90%
麹歩合：35.1%
種麹：焼酎用黄麹
酒母製法：菩提もと
酵母：無添加（蔵付き酵母）
アルコール分：16%（原酒）
グルコース：3.1
日本酒度：-9
酸度：3.2
アミノ酸度：2.9
火入：1回
保管：常温保管
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業、人口3,100人ほどの小さな村・川場村に蔵を構える土田酒造。現在は6代目当主・土田祐士と杜氏・星野元希のコンビが率いる、独創的な酒造りで知られる蔵です。最大の特徴は、蔵に棲む微生物の力を最大限に活かす造り。天然の乳酸菌を生かした「生もと」や「菩提もと」、蔵付きの酵母によるアルコール発酵（酵母無添加）を実践し、添加物に頼らない原始的かつ実験的な日本酒を世に問い続けています。食べるお米をそのまま使う低精白の酒や、江戸時代の製法を再現した「シン・ツチダ」など、ユニークで楽しい一本を次々とリリースする造り手です。
