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残草蓬莱 特別純米 生原酒 しぼり立て にごり酒 1800ml ※クール便推奨
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4524752010347
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
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商品説明
商品紹介
漆黒のラベルに白抜き文字のしぼり立て。
王林の様な爽やかな香り、透明感のあるキレイな味わい。
限定・にごり酒バージョン。
王林を思わせる爽やかな青リンゴの香りに、ほのかなハーブのニュアンスが重なります。微かな発泡がもたらす軽快な口当たりから、りんごのような果実味と明るい酸が広がる質感。にごりらしいうっすらとした澱の甘みがありながら、全体は透明感をもって軽やかに進みます。微発泡と澱の甘み、明るい酸が三位一体となって躍動する口中。後口は柑橘の皮を思わせるほろ苦さが現れ、しぼりたての爽やかさと原酒の厚みを残してクリーンに収束する構成。フレッシュで瑞々しい味わい。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：酒造用加工米
精米歩合：60%
日本酒度：-3
酸度：2.0
アルコール分：16%
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
神奈川県北西部の愛甲郡愛川町で1830年に創業した蔵で、現在は8代目蔵元の大矢俊介氏が酒造りを担っています。仕込み水は、蔵内の井戸から汲み上げる丹沢水系の伏流水。2008年からは醸造アルコールを加えない純米酒のみに切り替え、米と米麹と水だけで醸す全量純米の蔵となりました。
銘柄は二本立てで、速醸で仕込む「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、生もと造りの銘柄として立ち上げ、全量を生もとで仕込む「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」があります。酵母は主に7号酵母を使い、目指すのは「気取らずに毎日飲めて、食事をよりいっそう楽しめる」酒。毎年新しい試みを重ねながら酒造りを続けています。
