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吉乃川 みなも 爽彩純米 720ml
￥1,320（税込）
税抜価格:￥1,200
商品番号:4979656012223
製造元：吉乃川㈱
産地：新潟県
数量
日々楽しむ、香りと酸味が軽快な純米酒。
穏やかなバナナ様香（酢酸イソアミル）と米の旨味。5~10度に冷やして頂く事で、輪郭がはっきりとします。
飲み飽きしないキレイで軽快な純米酒を表現する為に、まほろば芳（かぐわ）酵母を使用。
複数あるまほろば酵母の中でも芳（かぐわ）酵母はアルコール耐性が高く、カプロン酸エチル2ppm程度、酢酸イソアミルが6～8ppmと高く、香味良好なのが特徴です。
この酵母の特徴を活かし、香り、酸味、旨味、全体のバランスを表現するために、麹を総ハゼにし、掛米の限定吸水も水分を多めにする事で、軟rか悪ふくらみのある蒸米に仕上げました。
更に醪管理では、前半から米の糖化を先行させる為、低温で管理し、発行を抑え、その後、香りを穏やかに引き出す為、更に低温管理によりアルコール度数をゆるやかに上げていきます。
【日本酒データ】
原料米：新潟県産五百万石
精米歩合：65%
日本酒度：±0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
酵母：まほろば芳(かぐわ)酵母
アルコール分：16%
オススメ温度：5～10度
穏やかなバナナ様香（酢酸イソアミル）と米の旨味。5~10度に冷やして頂く事で、輪郭がはっきりとします。
飲み飽きしないキレイで軽快な純米酒を表現する為に、まほろば芳（かぐわ）酵母を使用。
複数あるまほろば酵母の中でも芳（かぐわ）酵母はアルコール耐性が高く、カプロン酸エチル2ppm程度、酢酸イソアミルが6～8ppmと高く、香味良好なのが特徴です。
この酵母の特徴を活かし、香り、酸味、旨味、全体のバランスを表現するために、麹を総ハゼにし、掛米の限定吸水も水分を多めにする事で、軟rか悪ふくらみのある蒸米に仕上げました。
更に醪管理では、前半から米の糖化を先行させる為、低温で管理し、発行を抑え、その後、香りを穏やかに引き出す為、更に低温管理によりアルコール度数をゆるやかに上げていきます。
【日本酒データ】
原料米：新潟県産五百万石
精米歩合：65%
日本酒度：±0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
酵母：まほろば芳(かぐわ)酵母
アルコール分：16%
オススメ温度：5～10度
