SOLD OUT
シン・ツチダ プリンセスサリー 720ml
￥2,970（税込）
税抜価格:￥2,700
商品番号:4940314253463
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
バスマティライスというインディカ米に由来する中長粒米「プリンセスサリー」で醸したシン・ツチダ。
有機栽培＋中長粒米という特徴がどの様に酒に表現されるのか。
世界各地の米での酒造りというロマン溢れる一本。
シン・ツチダプリンセスサリーを飲んだときの第一印象は『軽い！』。
仕込み配合はシン・ツチダと同じ。分析数値だけ見ればシン・ツチダよりも濃厚。
だけど軽い。
口に入れた瞬間は、シン・ツチダのように旨みが広がります。
飲み込んだ後の後味が格段に軽い。
濃いけど軽い。矛盾ともとれる不思議なお酒です。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：群馬県藤岡市産プリンセスサリー
精米歩合：85％
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
麹歩合：35.0％
種麹：焼酎用黄麹
酒母製法：生酛
酵母：酵母無添加
アルコール度数：15％（原酒）
グルコース：4.3
日本酒度：-32.2
酸度：3.8
アミノ酸：3.6
火入れ：1回（瓶詰め時）
保管方法：常温可
研究醸造
プリンセスサリーは、ジャポニカ米とインディカ米の間の子で、香り髙い、ジャスミン米の系統の中長粒米です。
群馬県藤岡市の農家さんが有機栽培で作るこのお米は、1俵あたり5万円の価値あるお米です。
炊き上げると魅了される様な香りが特徴で、その香りを日本酒として活かそうと、チャレンジしてみましたが、今回は満足に香りを残すことができなかったそうです。
ただ、やさしい甘味のうまいお酒に仕上がりました。
だしの効いた和食より、少し味が強めの料理。
和食でしたら甘露煮や佃煮、甘さと醤油が多めのお料理に合います。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：群馬県産プリンセスサリー（飯米）
精米歩合：87%
日本酒度：-33
酸度：3.4
アミノ酸度：3.2
麹歩合：30%
種麹：焼酎用黄麹
製法：生もと
酵母：無添加
火入：１回
アルコール分：15%（原酒）
グルコース：5.1
有機栽培＋中長粒米という特徴がどの様に酒に表現されるのか。
世界各地の米での酒造りというロマン溢れる一本。
シン・ツチダプリンセスサリーを飲んだときの第一印象は『軽い！』。
仕込み配合はシン・ツチダと同じ。分析数値だけ見ればシン・ツチダよりも濃厚。
だけど軽い。
口に入れた瞬間は、シン・ツチダのように旨みが広がります。
飲み込んだ後の後味が格段に軽い。
濃いけど軽い。矛盾ともとれる不思議なお酒です。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：群馬県藤岡市産プリンセスサリー
精米歩合：85％
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
麹歩合：35.0％
種麹：焼酎用黄麹
酒母製法：生酛
酵母：酵母無添加
アルコール度数：15％（原酒）
グルコース：4.3
日本酒度：-32.2
酸度：3.8
アミノ酸：3.6
火入れ：1回（瓶詰め時）
保管方法：常温可
研究醸造
プリンセスサリーは、ジャポニカ米とインディカ米の間の子で、香り髙い、ジャスミン米の系統の中長粒米です。
群馬県藤岡市の農家さんが有機栽培で作るこのお米は、1俵あたり5万円の価値あるお米です。
炊き上げると魅了される様な香りが特徴で、その香りを日本酒として活かそうと、チャレンジしてみましたが、今回は満足に香りを残すことができなかったそうです。
ただ、やさしい甘味のうまいお酒に仕上がりました。
だしの効いた和食より、少し味が強めの料理。
和食でしたら甘露煮や佃煮、甘さと醤油が多めのお料理に合います。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：群馬県産プリンセスサリー（飯米）
精米歩合：87%
日本酒度：-33
酸度：3.4
アミノ酸度：3.2
麹歩合：30%
種麹：焼酎用黄麹
製法：生もと
酵母：無添加
火入：１回
アルコール分：15%（原酒）
グルコース：5.1
