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シン・ツチダ プリンセスサリー 720ml
￥2,970（税込）
税抜価格:￥2,700
商品番号:4940314253517
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
バスマティライスというインディカ米に由来する中長粒米「プリンセスサリー」で醸したシン・ツチダ。
有機栽培＋中長粒米という特徴がどの様に酒に表現されるのか。
世界各地の米での酒造りというロマン溢れる一本。
シン・ツチダプリンセスサリーを飲んだときの第一印象は『軽い！』。
仕込み配合はシン・ツチダと同じ。分析数値だけ見ればシン・ツチダよりも濃厚。
だけど軽い。
口に入れた瞬間は、シン・ツチダのように旨みが広がります。
飲み込んだ後の後味が格段に軽い。
濃いけど軽い。矛盾ともとれる不思議なお酒です。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：群馬県藤岡市産プリンセスサリー
精米歩合：85％
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
麹歩合：35.0％
種麹：焼酎用黄麹
酒母製法：生酛
酵母：酵母無添加
アルコール度数：15％（原酒）
グルコース：4.3
日本酒度：-32.2
酸度：3.8
アミノ酸：3.6
火入れ：1回（瓶詰め時）
保管方法：常温可
研究醸造
プリンセスサリーは、ジャポニカ米とインディカ米の間の子で、香り髙い、ジャスミン米の系統の中長粒米です。
群馬県藤岡市の農家さんが有機栽培で作るこのお米は、1俵あたり5万円の価値あるお米です。
炊き上げると魅了される様な香りが特徴で、その香りを日本酒として活かそうと、チャレンジしてみましたが、今回は満足に香りを残すことができなかったそうです。
ただ、やさしい甘味のうまいお酒に仕上がりました。
だしの効いた和食より、少し味が強めの料理。
和食でしたら甘露煮や佃煮、甘さと醤油が多めのお料理に合います。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：群馬県産プリンセスサリー（飯米）
精米歩合：87%
日本酒度：-33
酸度：3.4
アミノ酸度：3.2
麹歩合：30%
種麹：焼酎用黄麹
製法：生もと
酵母：無添加
火入：１回
アルコール分：15%（原酒）
グルコース：5.1
有機栽培＋中長粒米という特徴がどの様に酒に表現されるのか。
世界各地の米での酒造りというロマン溢れる一本。
シン・ツチダプリンセスサリーを飲んだときの第一印象は『軽い！』。
仕込み配合はシン・ツチダと同じ。分析数値だけ見ればシン・ツチダよりも濃厚。
だけど軽い。
口に入れた瞬間は、シン・ツチダのように旨みが広がります。
飲み込んだ後の後味が格段に軽い。
濃いけど軽い。矛盾ともとれる不思議なお酒です。
【R4BYデータ】(2022)
原料米：群馬県藤岡市産プリンセスサリー
精米歩合：85％
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
麹歩合：35.0％
種麹：焼酎用黄麹
酒母製法：生酛
酵母：酵母無添加
アルコール度数：15％（原酒）
グルコース：4.3
日本酒度：-32.2
酸度：3.8
アミノ酸：3.6
火入れ：1回（瓶詰め時）
保管方法：常温可
研究醸造
プリンセスサリーは、ジャポニカ米とインディカ米の間の子で、香り髙い、ジャスミン米の系統の中長粒米です。
群馬県藤岡市の農家さんが有機栽培で作るこのお米は、1俵あたり5万円の価値あるお米です。
炊き上げると魅了される様な香りが特徴で、その香りを日本酒として活かそうと、チャレンジしてみましたが、今回は満足に香りを残すことができなかったそうです。
ただ、やさしい甘味のうまいお酒に仕上がりました。
だしの効いた和食より、少し味が強めの料理。
和食でしたら甘露煮や佃煮、甘さと醤油が多めのお料理に合います。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：群馬県産プリンセスサリー（飯米）
精米歩合：87%
日本酒度：-33
酸度：3.4
アミノ酸度：3.2
麹歩合：30%
種麹：焼酎用黄麹
製法：生もと
酵母：無添加
火入：１回
アルコール分：15%（原酒）
グルコース：5.1
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業、人口3,100人ほどの小さな村・川場村に蔵を構える土田酒造。現在は6代目当主・土田祐士と杜氏・星野元希のコンビが率いる、独創的な酒造りで知られる蔵です。最大の特徴は、蔵に棲む微生物の力を最大限に活かす造り。天然の乳酸菌を生かした「生もと」や「菩提もと」、蔵付きの酵母によるアルコール発酵（酵母無添加）を実践し、添加物に頼らない原始的かつ実験的な日本酒を世に問い続けています。食べるお米をそのまま使う低精白の酒や、江戸時代の製法を再現した「シン・ツチダ」など、ユニークで楽しい一本を次々とリリースする造り手です。
