• 白木久 BLACK SWAN Ⅱ 貴醸酒 瓶燗火入 エピソードダークフェニックス 720ml ※クール便推奨
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白木久 BLACK SWAN Ⅱ 貴醸酒 瓶燗火入 エピソードダークフェニックス 720ml ※クール便推奨

2,640 (税込)

税抜価格:¥2,400

商品番号:4525892720639

製造元:白杉酒造

産地:京都府

数量


甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込んだ純米酒「BLACK SWAN」の留を水の代わりに更に「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりの来ないループの様な仕込み方は、ブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱく変化させていきます。
果汁100%の様な濃密な味わいの高貴な日本酒です。

R3BY(2021)は、酒母、初添の麹が黒麹。仲、留の麹は黄麹。
より洗練された味わいを求めて全量黒麹の甘酒を仕込み添加。
水の代わりに仕込む日本酒は昨年(R2BY)の黒麹100%BLACKSWANです。

【R3BYデータ】(2021)
原料米:丹後産ミルキークイーン
精米歩合:60%
日本酒度:-82
酸度:5.0
アルコール分:12.1%
 

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