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田光 純米 生酒 720ml ※クール便推奨
￥1,430（税込）
税抜価格:￥1,300
商品番号:4582589450422
製造元：早川酒造
産地：三重県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
柑橘系を思わせる爽やかな香りが、軽やかに立ち上がる。発酵由来のフレッシュな含み香。柔らかな口当たりから、神の穂の素直な旨みが、すっと舌へ広がっていく。生酒ならではのみずみずしい躍動感のなか、キレのある旨みと爽やかな酸が一体となる。中盤はやさしくふくらみ、後半はキレよく引き締まっていく。後口は澄んで爽やか、柑橘を思わせる余韻がすっと引いていく。柑橘の爽やかさとキレのある旨みが調和する、瑞々しい味わい。
■選ばれる理由
・地元・菰野町田光地区の農家4名が育てた酒米「神の穂」を使用した純米生酒
・柑橘系を思わせる爽やかな香りと、キレのある旨味、柔らかな口当たり
・三重酵母MK-1で仕込んだ、早川酒造の地元密着の一本
【日本酒データ】
原料米：三重県菰野町田光産地神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
酵母：三重酵母MK-1
■選ばれる理由
・地元・菰野町田光地区の農家4名が育てた酒米「神の穂」を使用した純米生酒
・柑橘系を思わせる爽やかな香りと、キレのある旨味、柔らかな口当たり
・三重酵母MK-1で仕込んだ、早川酒造の地元密着の一本
【日本酒データ】
原料米：三重県菰野町田光産地神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
酵母：三重酵母MK-1
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
