雁木 夏 辛口純米 720ml
税抜価格:￥1,700
商品番号:4934655002606
製造元：八百新酒造
産地：山口県
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商品説明
商品紹介
口当たりは柔らかく、仄かな旨味を感じながらスルスルと飲めてしまう、透明感とエッジの効いたキレ味。
コンセプトは「辛く感じさせない辛口」です。
辛さの中に柔らかさを宿す、山口・岩国から届く夏限定の純米酒。八百新酒造が貫く「活性炭素濾過をしない誠実な造り」を体現した一本。
さりげなく控えめな香りの奥に、山田錦由来の柔らかな穀物の気配が漂う。ほのかな果実のニュアンスがそっと鼻をかすめ、清涼感を予感させる佇まい。
口に含むと、辛口の名に反して穏やかで滑らかな口当たりが迎えてくれる。西都の雫のすっきりとした素性が透明感を添え、米の旨みがしなやかに広がりながら、酸が全体を引き締める。
中盤にかけて旨みと酸のバランスが均等に整い、辛さが角を立てずに展開する充実感。後口はすっきりと落ち着き、キレよく切り上がる余韻は短く、爽快。
【R7BYデータ】(2025)
原料米：麹）山田錦、掛）西都の雫
精米歩合：60%
日本酒度：+9
酸度：1.0
アルコール分：15%
【R6BYデータ】(2024)
原料米：麹）山田錦、掛）西都の雫
精米歩合：60%
日本酒度：+9
酸度：1.7
アルコール分：15%
【日本酒データ】
原料米：麹）山田錦、掛）西都の雫
精米歩合：60%
日本酒度：+9
酸度：2.0
アルコール分：15%
生産者紹介
八百新酒造（山口県岩国市）
明治10年（1877年）創業、錦川の河口・岩国市今津町に蔵を構える八百新酒造。代表銘柄「雁木（がんぎ）」は、平成12年（2000年）に5代目・小林久茂が若い蔵人を率い、蔵の原点回帰と新たな船出の願いを込めて立ち上げました。「雁木」とは船着場の階段状の桟橋のことで、かつて蔵の前の船着場で、川を下って運ばれてきた原料米を受け取っていたことに由来します。雁木は全量を純米酒とし、活性炭による濾過を行わず、搾ったそのままで完成度の高い味わいに仕上げることを信条としています。仕込み水は錦川の軟水。海水の混じらない地中深くまで掘った井戸から汲み上げ、柔らかくふくよかな旨口の酒を醸し続けています。
