田友 特別純米 1800ml
税抜価格:￥3,200
商品番号:4920157071394
製造元：高の井酒造
産地：新潟県
数量
商品説明
商品紹介
越淡麗の柔らかさとキレを活かした、料理と寄り添う辛口純米。
地元産米100％の深い旨味と爽やかなバランスが特徴です。
穏やかに立ち上がる香りは落ち着いており、グラスに近づけるとほのかに感じられる甘やかな米の香りが優雅です。
奥には米の濃い旨味が集約した香りがあります。口に含むと、やさしく膨らむ米の旨味が心地よく広がり、ほのかな甘さと爽やかな酸が調和して、程よい奥行きのある味わいが流れます。
やや辛口に引き締まった後口は、料理に負けない深さを持ちながらもキレのいいバランスが心地よく、飲み進むにつれてその個性がより一層引き立ちます。スッキリとした喉越しで切れていく後味の爽快感が印象的で、食事との相性を大切にする酒として完成度の高さが感じられます。
【日本酒データ】
特定名称：特別純米
原料米：越淡麗（新潟県小千谷市産）
精米歩合：60%
使用酵母：G9NFarg
日本酒度：+1.0
酸度：1.5
アルコール分：16%
火入・熟成：火入
【日本酒データ】
原料米：小千谷産越淡麗
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
酵母：G9NFarg
アルコール分：16%
生産者紹介
高の井酒造（新潟県小千谷市）
前身の酒蔵は江戸時代後期から小千谷で酒造りを営み、1937年の「五辺の大火」で蔵を失った後、現在の地で再建しました。社名は、創業時の地名「高梨」の「高」と、酒造りに欠かせない「井戸」の「井」を組み合わせたもの。昭和62年（1987年）には、酒をタンクごと雪に埋めて貯蔵する雪中貯蔵に取り組み始めました。
「田友（でんゆう）」は、魚沼小千谷で契約栽培した酒造好適米「越淡麗」を100％使い、小千谷の雪解け水が生み出す軟水で仕込む銘柄。「友が集うところ田友あり」を掲げ、米づくりから酒づくりまでを地域とともに進めています。「伊乎乃（いおの）」の名は、小千谷を含む魚沼地域を総称したかつての地名に由来します。
