谷泉 純米吟醸 生原酒 Greenラベル 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,600
商品番号:4534077001036
製造元：鶴野酒造店
産地：石川県
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商品説明
商品紹介
奥能登・能登町の鵜川に蔵を構える鶴野酒造店。江戸後期から200年以上、山と川と海が交わる奥能登の風土とともに「谷泉」を醸してきた蔵の、純米吟醸 無濾過生原酒です。1801号酵母が描く、りんごを思わせる爽やかな吟醸香が軽やかに立ち上がり、生原酒らしいフレッシュな口当たりから、米の旨味とやさしい甘みがきれいに広がる。五割まで磨いた米の透明感が雑味を残さず端正な芯を通し、伸びやかな酸が輪郭を整えて、軽快さとふくらみを両立させる。後口はみずみずしさを残してすっと切れていく。奥能登の地が育んだ、清らかで旨味ゆたかな食中の一本。よく冷やして、その瑞々しさを楽しみたい。
【R4BYデータ】(2021)
原料米：山田錦・五百万石
精米歩合：50%
日本酒度：+4
アルコール分：16%
酵母：1801号酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：山田錦・五百万石
精米歩合：50%
日本酒度：+2
アルコール分：16%
酵母：1801号酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：山田錦・五百万石
精米歩合：50%
日本酒度：+2
アルコール分：16%
酵母：1801号酵母
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登町の東海岸、富山湾に臨む鵜川地区で、寛政から享和年間（1789年から1804年頃）に創業した蔵。兄の鶴野晋太郎氏が14代目蔵元を、妹の鶴野薫子氏が杜氏を務め、兄妹で清酒「谷泉（たにいずみ）」を醸しています。震災前は、地元の農家が育てた酒米と山間から湧き出る水を使い、木のこしきで米を蒸し、槽搾りで搾る昔ながらの手造りを続けてきました。
2024年1月の能登半島地震で蔵は全壊。その後は県内外の蔵元との共同醸造により、杜氏の鶴野薫子氏が中心となって酒造りを続けています。共同醸造の酒には、蔵の再建と「谷泉」の復活への願いが込められています。
