綿屋 純米大吟醸 広島八反 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,050
商品番号:2511866007204
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
綿屋にしてはやや香りを高めに仕上げた一本。
パイナップルを思わせる瑞々しい香りと甘やかさが特徴の純米大吟醸酒。
程よい香りを携えた吟醸系の食仲タイプは、出すぎる事なく、食卓に彩りを与えます。
キレイですっきり感のある、繊細な純米大吟醸酒。
どなたにも飲みやすい一本です。
思わずワイングラスで飲みたくなる様な、ほんのり甘く華やかな香りとドライな後味が特徴の仕上がり。洋風の前菜や肉料理との相性も◎。
広島八反40%磨き。パイナップルを思わせる吟醸香に、繊細な甘みと清潔な酸のバランスが続く。
グラスに注ぐと、パイナップルを思わせる南国的な果実香と、華やかな吟醸香が静かに漂う。綿屋としてはやや香り高めに仕上げながらも、出すぎない程よさが持ち味。口に含むと、広島八反を40%まで磨いた繊細な旨みがじわりと広がり、甘みと清潔な酸が静かに同居する。しつこさのない軽やかな甘みの展開。飲み下した後は酸が緩やかにキレを引き出し、後口はすっきりと収まる。余韻は長くなく、清涼感とともに静かに引いていく。
【R3BYデータ】
原料米：広島八反
精米歩合：40%
日本酒度：-5
酸度：1.2
アミノ酸度：1.5
酵母：宮城酵母（ほの馥）
アルコール分：15%
【R2BYデータ】
原料米：広島八反
精米歩合：40%
日本酒度：+1
酸度：1.2
酵母：宮城酵母（ほの馥）
アルコール分：16%
蔵元、三浦氏が「奇跡的発酵」と自画自賛する程！23BYは醪経過、仕上がりともに最高の出来です。毎年人気の大吟醸「広島八反」が今年はより一層の味わいで発売！！
【27BYデータ】
原料米：広島八反
精米歩合：40%
日本酒度：+3.5
酸度：1.7
アルコール分：15-16%
【25BYデータ】
原料米：広島八反
精米歩合：40%
日本酒度：+4
酸度：2.4
アルコール分：15-16%
【24BYデータ】
原料米：広島八反
精米歩合：40%
アルコール分：15%
日本酒度：+0.5
酸度：1.4
【23BYデータ】
原料米：広島八反
精米歩合：40%
日本酒度：+2
酸度：1.1
アルコール度数15-16%
酵母：宮城酵母 ほの馥
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
