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綿屋 純米 原酒 黒澤米 亀の尾 720ml ※クール便推奨
￥1,925（税込）
税抜価格:￥1,750
商品番号:2511863007207
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
クリーンで爽やかな香りが、軽やかに立ち上がります。口当たりはやわらかく、亀の尾ならではの奥行きのある旨みがボリュームたっぷりに広がる質感。原酒らしい力強さがありながら、K-701酵母が生む穏やかな香味が全体をきれいにまとめる構成。中盤から後半にかけては、しっかりとした酸が旨みを引き締め、後口はすっと軽快に収束します。希少な酒米の個性と原酒の飲みごたえが両立した、深みのある味わい。
【30BYデータ】
原料米：宮城県黒澤農場亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+5
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：K-701
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
