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田光 赤磐雄町 おりがらみ 生 1800ml ※クール便推奨
￥4,048（税込）
税抜価格:￥3,680
商品番号:4582589450156
製造元：早川酒造
産地：三重県
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商品説明
商品紹介
岡山県赤磐市の赤磐雄町を使用し、三重酵母MK-1特有のバナナや洋ナシ様の爽やかな香り、滓絡みならではのシルキーな旨味とすっきりとした甘味と仄かなに苦みが後味を締めてくれます。
【日本酒データ】
原料米：赤磐雄町
精米歩合：60%
アルコール分：15%
酵母：三重酵母MK-1
令和3酒造年度、新春一本目という事で限定「おりがらみバージョン」リリース！！
従来よりも甘さと酸味のバランスを意識した造りになっています。
【日本酒データ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：50%
アルコール分：15%
酵母：自社酵母ブレンド
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
