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誉池月 純米吟醸 生原酒 縁の舞 直汲み 1800ml ※クール便推奨
￥3,500（税込）
税抜価格:￥3,182
商品番号:4528871200467
製造元：池月酒造
産地：島根県
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商品説明
商品紹介
島根県邑南町で、和釜・木槽搾りを今も守り、硬度0.3の超軟水で全銘柄に吟醸造りを応用する池月酒造。
蔵の地元・邑南町産の酒米「縁の舞」を磨いた純米吟醸 生原酒の直汲みです。メロンを思わせる穏やかで甘やかな香りがやわらかく立ち上がり、協会10号系酵母らしい上品な立ち香が広がる。直汲み生原酒ならではのフレッシュな口当たりから、よく溶けた米が生むふくよかで上品な甘み・旨味がゆっくりと広がり、きれいな酸がやさしくまとめる。甘み・旨味・酸のバランスが心地よく、後口にはほのかなコクがアクセントとして残る。澄んだキレが重さを残さず引き締める。やわらかく瑞々しい、邑南町の風土が育んだ一本。よく冷やして楽しみたい。
【R2BYデータ】
原料米：邑南町産縁の舞
精米歩合：50%
日本酒度：-2
酸度：1.3
酵母：協会10号系
アルコール分：16%
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
1903年（明治36年）創業、邑智郡邑南町に根ざす池月酒造。「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。先代から受け継がれたこの言葉のもと、平成以降一切の新機械を導入せず、和釜・木槽搾りを今も守り続けています。木槽搾りでは2日半をかけて静かに圧をかけ、米の旨味と甘味を丁寧に引き出す。麹は出雲流総破精型で、菌糸を蒸米表面全体に行き渡らせ、旨味の深さを支えます。仕込み水は硬度0.3の超軟水の天然湧き水。全銘柄に吟醸造りの手法を応用し、やわらかくなめらかで香り高い酒を醸します。原料米は蔵から半径15km以内の農家から全量買い取る地域資源循環型の仕組みで、邑南町の大地・水・人が一体となった純米酒を届けています。
