菱湖 純米大吟醸 おりがらみ 生酒 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,980
商品番号:4941020351139
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
山形県産山酒4号を50%まで磨き込む事により、雑味のないキレイで滑らかな口当たりと、爽やかな梨やメロン系様香を伴う。
7号系酵母と自社培養酵母をブレンド。
開栓時から飲み終わるまで、芳醇な香りを長く保てる様に酒質設計。
また、おりがらみならではの厚みのある味わい。
麹由来のほのかな甘みと微発泡感と適度な酸味が口中を洗い流し、べたつきのない、上品な余韻を感じさせます。
【R7BYデータ】(2025)
【R6BYデータ】(2024)
【R5BYデータ】(2023)
原料米：山酒4号（山形）
精米歩合：50%
日本酒度：-5～±0
酸度：1.5～1.8
アミノ酸度：0.7～1.0
アルコール分：16%（原酒）
酵母：7号系＋自社酵母ブレンド
【R4BYデータ】(2022)
原料米：山酒4号（山形）
精米歩合：45%
日本酒度：±0～+3
酸度：1.5～1.8
アミノ酸度：0.8～1.1
アルコール分：16%（原酒）
酵母：7号系＋自社酵母ブレンド
【R3BYデータ】(2021)
原料米：山酒4号（山形）
精米歩合：45%
日本酒度：-1
酸度：1.5
アミノ酸度：0.8
アルコール分：16%（原酒）
酵母：非公開（自家培養）
【日本酒データ】
原料米：山酒4号（山形）
精米歩合：45%
日本酒度：-9
酸度：1.6
アミノ酸度：1.2
アルコール分：16%（原酒）
酵母：非公開（自家培養）
生産者紹介
峰乃白梅酒造（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間に創業し、角田山の麓、西蒲区福井で酒を醸してきた蔵です。江戸時代には越後三根山藩に酒を献上し、1980年代の地酒ブームでは越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と称されました。仕込み水は、山に降った雨が黒御影石の層で磨かれて湧き出す、弥彦・角田山系の伏流水です。
淡麗辛口の酒が多い新潟で、芳醇旨口タイプを軸に新しい日本酒造りに挑む蔵。「峰乃白梅」に加え、蔵の近くで生まれた江戸後期の書家・巻菱湖にちなむ「菱湖（りょうこ）」を醸します。菱湖は福島県会津若松市出身の井島健司杜氏のもとで造られてきた銘柄で、2023年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）では「菱湖 純米吟醸」がトロフィーを受賞しました。
