豊賀 純米吟醸 青ラベル 秋あがり 火入 1800ml
税抜価格:￥2,700
商品番号:2512201518003-AA
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
秋上がりした円やかな旨味。ボディは中重程度で、渋酸旨味が良いバランスで溶け込んでいる。濃縮感のあるラフランスを纏った甘味に、白い花、シトラス、ミントなどの爽やかなフレーバーが加わる。
ひと夏を越して円みを帯びた秋あがりらしく、濃縮感のあるラフランスを思わせる甘やかな香りに、白い花やシトラス、ミントのような爽やかなフレーバーが折り重なって立ち上がる第一印象。中重程度のボディに円やかな旨味がゆったりと広がり、渋み・酸・旨味がよいバランスで一体に溶け込んでゆく構成。熟成由来のふくらみと、純米吟醸らしい上品な香りが同居し、甘さは濃密ながら重たさを残さない流れ。後半は爽やかなフレーバーが余韻を引き上げ、すっきりとした後口へと続いてゆく。
【R1BYデータ】(2019)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+4
酸度：1.7
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
北信濃の小布施で明治35年（1902年）に創業した高沢酒造。100年を超える歴史を持つ、夫婦を中心とした小さな造り手です。地元向けの「米川（よねかわ）」と、特定名称酒を主体に全国へ展開する「豊賀（とよか）」という二つの銘柄を醸します。「米川」の名には「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という思いが込められています。
「豊賀」は、全国でも数少ない女性杜氏のひとり・高沢賀代子が2005年に杜氏へ就任した際に生まれた銘柄。自身の名の「賀」にちなみ、「人々が幸せになれる酒を」という願いが託されています。米の旨味をやわらかく、やさしく引き出すことを心がけ、すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡を大切にした酒造りを身上としています。
