シン・ツチダ 生もと 純米 720ml
￥1,901（税込）
税抜価格:￥1,728
商品番号:4940314233106
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
商品説明
商品紹介
複雑、豊かな味わいでいて、飲みやすい、ツチダの新フラッグシップ！
飯米使用、低精白、酵母無添加、生もと造り、そして、要「常温」保管。
非常に懐古的でリスクのある造りを再現しています。
米の旨味を引出し、凝縮したかの様な、まるでごはんを食べている様な味わいで、洋食やエスニックなどにも合わせて頂きたい一本です。
栓を開けたあとも冷暗所の常温保管で、開栓後１～２週間頃がオススメ。
また、開栓後も味わいが深まる可能性を秘めたお酒ですので、最初のひとくちで評価するのは勿体ないですよ！
じっくり付き合ってお楽しみ下さい！
【R1BYデータ】(2019)
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：90%
日本酒度：-8
酸度：2.9
アミノ酸度：2.3
麹歩合：35%
種麹菌：焼酎用黄麹菌
酵母：無添加
アルコール分：16%(原酒)
グルコース：2.4
粕歩合：32%
火入れ：2回
飯米使用、低精白、酵母無添加、生もと造り、そして、要「常温」保管。
非常に懐古的でリスクのある造りを再現しています。
米の旨味を引出し、凝縮したかの様な、まるでごはんを食べている様な味わいで、洋食やエスニックなどにも合わせて頂きたい一本です。
栓を開けたあとも冷暗所の常温保管で、開栓後１～２週間頃がオススメ。
また、開栓後も味わいが深まる可能性を秘めたお酒ですので、最初のひとくちで評価するのは勿体ないですよ！
じっくり付き合ってお楽しみ下さい！
【R1BYデータ】(2019)
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：90%
日本酒度：-8
酸度：2.9
アミノ酸度：2.3
麹歩合：35%
種麹菌：焼酎用黄麹菌
酵母：無添加
アルコール分：16%(原酒)
グルコース：2.4
粕歩合：32%
火入れ：2回
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業、人口3,100人ほどの小さな村・川場村に蔵を構える土田酒造。現在は当主・土田祐士と杜氏・星野元希のコンビが率いる、独創的な酒造りで知られる蔵です。最大の特徴は、蔵に棲む微生物の力を最大限に活かす造り。天然の乳酸菌を生かした「生もと」や「菩提もと」、蔵付きの酵母によるアルコール発酵（酵母無添加）を実践し、添加物に頼らない原始的かつ実験的な日本酒を世に問い続けています。食べるお米をそのまま使う低精白の酒や、江戸時代の製法を再現した「シン・ツチダ」など、ユニークで楽しい一本を次々とリリースする造り手です。
