SOLD OUT
菱湖 純米大吟醸 山田錦 720ml ※クール便推奨
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4941020401063
製造元：峰乃白梅酒造
産地：新潟県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
華やかで澄んだ吟醸香が、やわらかく立ち上がる。上品で気品のある立ち香。原酒ならではの厚みのある口当たりから、山田錦を三割五分まで磨いた澄んだ旨味が、ふくよかに舌へ広がっていく。新潟では珍しい芳醇旨口スタイルらしく、ふくらみのある甘みと旨味が一体となって満ちる。やわらかな酸が味わいの輪郭をやさしく整え、芳醇でありながら重たさに傾かない端正な流れをつくる。高精白ならではのクリーンさが全体を貫き、後口は澄んだ余韻を残しつつなめらかに切れていく。ふくよかな旨味と上品な甘みが調和する、芳醇で奥行きのある余韻。
【R1BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：35%
日本酒度：-3
酸度：1.6
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16%（原酒）
酵母：非公開
生産者紹介
峰乃白梅酒造（新潟県新潟市西蒲区）
寛永年間（1624～1643年）創業、越後平野の日本海側、弥彦山と角田山のふもとに根ざす約400年の歴史蔵。かつては越乃寒梅・雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われた名門です。仕込水には弥彦・角田山系の伏流水を用い、黒御影の層でゆっくりと磨かれた清冽な水が蔵の要となっています。「菱湖（りょうこ）」は、この地に生まれた江戸後期の書家・巻菱湖（まきりょうこ）の名を冠した新ブランド。会津出身の井島健司杜氏のもと、新潟では珍しい芳醇旨口スタイルを追求しています。蔵から500m圏内の圃場で育てたコシヒカリを精米歩合90%の低精白で仕込むなど、地元素材を最大限に活かす原点回帰の酒造りで注目を集めています。
