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旭鳳 純米 香八反錦 720ml
￥1,375（税込）
税抜価格:￥1,250
商品番号:4536332033363
製造元：旭鳳酒造
産地：広島県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
八反錦ならではのシンプル＆シャープな質感が特徴を活かし、香りがありながらも重たく無く、スッキリ爽やかな仕上がり。柔らかな酸味と共に後口も軽やか。
【30BYデータ】(2018）
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：65%
日本酒度：+3
酸度：1.9
酵母：広島吟醸酵母
アルコール分：16-17%
【30BYデータ】(2018）
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：65%
日本酒度：+3
酸度：1.9
酵母：広島吟醸酵母
アルコール分：16-17%
生産者紹介
旭鳳酒造（広島県広島市）
1865年（慶応元年）創業、広島市北部・可部の地に根ざす旭鳳酒造。仕込水には根谷川水系の地下水（硬度約40）を用いる。広島県内でも有数の軟水地帯にありながら、やや硬さを帯びたこの水が、自社酵母（KB-2）の特性と相まって、穏やかな香りと際立つ酸を生む酒質の土台を形成している。
「可部でしか造れない酒」を信条に、使用する米はすべて広島県産にこだわる。6代目蔵元・濵村洋平が掲げるのは「香りがおだやかで、酸が際立ち、熟成とともに深みと旨みが出るような食中酒」。トレンドの華やかな吟醸香を追うのではなく、食卓に寄り添いながら時間とともに開いていく酒を、地道な醸造で積み上げている。
