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上喜元 特別純米 美山錦 55 《速醸》 720ml
￥1,348（税込）
税抜価格:￥1,225
商品番号:2509506007202SO
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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商品説明
商品紹介
山形・酒田の酒田酒造による、酒母の違いを愉しむ飲み比べ企画の一本「上喜元 特別純米 美山錦55 速醸」。米・酵母・麹・精米歩合をすべて揃え、唯一、酒母の育て方だけを変えた、山形でも例のない貴重なシリーズです。こちらは速醸もとで仕込んだバージョン。庄内産美山錦の旨みを生かしつつ、雑味のないクリアで端正な味わいに仕上がっています。すっきりとした酸とともに、きれいに流れる飲み口。生もと版と並べれば、酒母がもたらす個性の違いがはっきりと感じられる、飲み比べの楽しさが詰まった一本。
米、酵母、仕込み形式は同等。純粋に酒母の作り方によって味わいがどう違うのか、飲み比べをお楽しみ頂ける様に「速醸」「生もと」バージョンの２アイテムを同時リリース！【R1BYデータ】（速醸）
原料米：庄内産美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.5
酵母：9号系
アルコール分：16%
【R1BYデータ】（生もと）
原料米：庄内産美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.7
酵母：9号系
アルコール分：16%
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業、山形県酒田市に蔵を構える酒田酒造。蔵元・佐藤正一のもと、仕込みのほとんどを純米吟醸・吟醸以上の特定名称酒が占める、少量多品種の造りで知られます。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など全国の酒米を加えて巧みに使い分け、多彩な酵母や自社酵母も積極的に採用。商品ごとに異なる味と香りを描き分ける研究熱心な姿勢が、全国の酒造家からも厚い信頼を集めています。鳥海山系の伏流水に恵まれた水の良い土地で醸され、全国新酒鑑評会では金賞の常連として高い技術力を示してきました。
