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雄東正宗 生もと 純米吟醸 生原酒 雄町 720ml ※クール便推奨
￥1,815（税込）
税抜価格:￥1,650
商品番号:4946144701280
製造元：杉田酒造
産地：栃木県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
落ち着いた、奥行きを感じさせる香り立ち。生もと由来のふくよかさと、熟成を意識したクラシカルな佇まい。雄町らしいコクのある旨みが舌へ広がっていくが、一般的な雄町のイメージを覆すように、しっかりとした酸が味わいをきりりと引き締める。甘さに寄らないドライな骨格のなか、米の旨みと酸が緊張感をもって拮抗する。中盤は厚みを伴って満ち、後半は酸のキレで鋭く収れんしていく。後口はドライで澄み、引き締まった余韻が長く続く。コクとドライな酸が調和する、玄人好みの味わい。
■選ばれる理由
・杉田酒造のクラシカルスタイル。熟成を意識して醸した生もと純米吟醸の生原酒
・岡山県産雄町を55%精米、7号酵母仕込み
・一般的な雄町のイメージを覆す、しっかりとした酸が生むドライな味わい
【R1BYデータ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.4
アルコール分：16%
酵母：7号酵母
■選ばれる理由
・杉田酒造のクラシカルスタイル。熟成を意識して醸した生もと純米吟醸の生原酒
・岡山県産雄町を55%精米、7号酵母仕込み
・一般的な雄町のイメージを覆す、しっかりとした酸が生むドライな味わい
【R1BYデータ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.4
アルコール分：16%
酵母：7号酵母
生産者紹介
杉田酒造（栃木県小山市）
1873年（明治6年）、新潟県中越から移った初代・杉田房吉が、水のよさを見込んで小山市上泉で創業した蔵です。仕込み水は日光山系の伏流水。モットーは「造りは手間を惜しまず」で、普通酒から大吟醸まで全量を佐瀬式の槽で搾ります。酒のコンセプトは「日本酒らしい日本酒」。
代表銘柄「雄東正宗（ゆうとうまさむね）」は、創業当時の「優等正宗」から品評会での評価を機に改名した銘柄です。「鴎樹（おうじゅ）」は製造責任者の母校・白鴎大学から一字をとった、生もと造りのシリーズです。旧粟野町（現・鹿沼市）の発光路地区で育った強力米を使う「発光路強力（ほっこうじごうりき）」も手がけています。
