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蓬莱泉 純米大吟醸 空 秘蔵酒 十年熟成 720ml
￥8,800（税込）
税抜価格:￥8,000
商品番号:4943666301622
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
奥三河の名門・関谷醸造が、看板酒「空」を十年熟成させた秘蔵の古酒。自社の冷蔵貯蔵で低温のまま時を重ね、純米大吟醸の気品に熟成の深みが溶け合う、数年に一度の限定品。
長い低温熟成が生んだ、ダークチョコレートや煎ったアーモンドを思わせる香ばしく深い香りが、ゆっくりと立ち上がる。歳月だけが醸す、複雑で落ち着いた香気。とろりとなめらかな口当たりから、熟成酒ならではの幅のある旨みが舌の上に広がっていく。十年の時を経てもなお、純米大吟醸の澄んだ気品が芯に残り、米の旨みと穏やかな香りが渾然一体となって流れる。中盤には熟成由来のまろやかな甘みと、こなれた酸がゆるやかに絡み合い、古と新が交差する独特の奥行きを描く。後半にはみずみずしい甘みがふと立ち上がり、長い余韻のなかで静かにほどけていく。時が磨き上げた、滋味深い一杯。
【日本酒データ】
精米歩合：45%
アルコール分：15%
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
