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蓬莱泉 純米大吟醸 空 秘蔵酒 十年熟成 720ml
￥8,800（税込）
税抜価格:￥8,000
商品番号:4943666301622
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
奥三河の名門・関谷醸造が、看板酒「空」を十年熟成させた秘蔵の古酒。自社の冷蔵貯蔵で低温のまま時を重ね、純米大吟醸の気品に熟成の深みが溶け合う、数年に一度の限定品。
長い低温熟成が生んだ、ダークチョコレートや煎ったアーモンドを思わせる香ばしく深い香りが、ゆっくりと立ち上がる。歳月だけが醸す、複雑で落ち着いた香気。とろりとなめらかな口当たりから、熟成酒ならではの幅のある旨みが舌の上に広がっていく。十年の時を経てもなお、純米大吟醸の澄んだ気品が芯に残り、米の旨みと穏やかな香りが渾然一体となって流れる。中盤には熟成由来のまろやかな甘みと、こなれた酸がゆるやかに絡み合い、古と新が交差する独特の奥行きを描く。後半にはみずみずしい甘みがふと立ち上がり、長い余韻のなかで静かにほどけていく。時が磨き上げた、滋味深い一杯。
【日本酒データ】
精米歩合：45%
アルコール分：15%
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
