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昇龍蓬莱 生もと 特別純米 美山錦 60 Type HG 720ml
￥1,760（税込）
税抜価格:￥1,600
商品番号:4524752008337
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
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商品説明
商品紹介
日本酒度を+12まで切り、爽快感があり後口が超ドライ。それに程よい円熟味。非常にバランスが良くオススメ。冷酒から常温（ひや）になる位の温度が美味。生カラスミと合わせるとまさに口福。
HGはHard Gayでは無くHiire Genshuの略。
おだやかで深みのある立ち香が、ひかえめにやわらかく立ち上がる。生もと仕込みらしい、落ち着いた重心の立ち香。火入れ原酒ならではの厚みのある口当たりから、美山錦由来の引き締まった旨味が、しっかりと舌へ広がっていく。日本酒度を+12まで切った超ドライな味わいのなか、爽快なキレが後口を貫き、生もと由来の力強い酸が骨格を通す。ドライでありながら程よい円熟味が加わり、辛さ一辺倒に陥らない奥行きをつくる。後口は雑味を残さず、超ドライに澄んで切れていく。爽快な辛さと円熟味が調和する、引き締まったドライな余韻。
【日本酒データ】
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：+12
酸度：2.4
アルコール分：17%
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
丹沢山系の麓に広がる愛甲郡愛川町で、天保元年（1830年）から酒を醸してきた大矢孝酒造。2009年からは全量を純米酒とし、丹沢山系の伏流水を仕込水に、米の旨味を大切にした酒造りを続けています。速醸造りの若々しい「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、伝統的な生もと造りに特化した「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」という二つの銘柄を擁し、とりわけ昇龍蓬莱は全量を生もとで仕込む、燗映えする力強い酒質が身上。地元神奈川の人にこそ飲んでほしいという思いを大切にする、小さくも確かな造りの蔵です。
