秀一 純米吟醸 the Scarlet 火入 by 一博 1800ml
税抜価格:￥3,800
商品番号:4571594174430
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
数量
商品説明
商品紹介
「お前、良い酒造れよ！」
2007年、赤備えの地に足を踏み入れた池田秀一氏は小さな日本酒BARの店主と若き蔵元に会った。
別れ際、蔵元の肩をたたき「良い酒造れよ！」と彦根を後にした。
こよなく日本酒を愛する池田氏の心と一博蔵元のひたむきな酒造りをラベルにのせ、ひとりでも多くの人々に滋賀の酒を、果ては國酒たる日本酒が栄えん事を祈り醸された。
「秀一」が秀逸だと言われるその日まで酒造りは続く。
至福の時を 乾杯！
マイルド＆スムーズな飲みやすいタイプでありながら、適熟の深みアリ、意外な程に表情豊か！
深紅を冠した名の通り、凛として澄みわたる純米吟醸。
穏やかな吟醸香が鼻先にやわらかく届き、リンゴや杏を思わせる果実のニュアンス。口に含むと、滋賀県産山田錦を55%まで丁寧に磨いた精緻な甘みがしっとりと広がる。協会14号酵母の特性による澄んだ酸が全体を引き締め、旨みと足並みを揃えながらゆっくりと展開していく。過剰さのない落ち着いた流れのなかに、鈴鹿山系の伏流水が与える柔らかさが透けて見える。余韻は清々しい静けさで、後口に余計なものを残さない。少量仕込みならではの丁寧な仕事が、一口ごとに伝わる誠実な酒質。
【29BYデータ】(2018)
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：2.0
アルコール分：16-17%
酵母：14号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
東近江市五個荘に蔵を構える中澤酒造。日本酒の消費低迷を受けて2000年に自社での酒造りを休止しましたが、現蔵元の中沢一洋氏が同じ東近江市の畑酒造で修業し、その蔵のタンクを借りて新銘柄「一博（かずひろ）」を世に出しました。そして2015年、約15年ぶりに自社蔵での酒造りを復活させています。
銘柄名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一氏と谷内博氏から一字ずつ受け継ぎ、蔵元の名「一洋」と同じ読みにしたもの。米と米麹だけで造る純米酒にこだわり、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が育てた山田錦など、滋賀県産の酒米で醸しています。
