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土田 イニシャルR 720ml ※クール便推奨
￥1,925（税込）
税抜価格:￥1,750
商品番号:4940314233052
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
R=Reverb(残響)
舌の上で響き渡る残響。ドライな後味の余韻に浸る。旨味すっきりから口。のどを通り過ぎた後のドライな後味。冷やしてまたはお燗で、旨い肴と残響に乾杯。
【30BYデータ】(2018)
種類：山廃仕込 純米酒 １回火入
原料米：あさひの夢（群馬県）
精米歩合：70%
使用種麹：白夜
麹歩合：25%
酵母：土田IDO酵母（自社培養酵母）
アルコール度数：16%
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸：1.2
舌の上で響き渡る残響。ドライな後味の余韻に浸る。旨味すっきりから口。のどを通り過ぎた後のドライな後味。冷やしてまたはお燗で、旨い肴と残響に乾杯。
【30BYデータ】(2018)
種類：山廃仕込 純米酒 １回火入
原料米：あさひの夢（群馬県）
精米歩合：70%
使用種麹：白夜
麹歩合：25%
酵母：土田IDO酵母（自社培養酵母）
アルコール度数：16%
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸：1.2
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業。利根郡川場村に蔵を構え、日本百名山のひとつ武尊山の伏流水で仕込みます。6代目蔵元の土田祐士と、2012年に27歳で杜氏となった星野元希が蔵を率い、平成29酒造年度（2017年）の造りからは全量を純米の山廃仕込みへ切り替える改革に踏み出しました。その後は、江戸時代に主流だった生もと造りへと軸足を移しています。
乳酸や酵母などを外から加えず、「米、水、麹という3つの材料と菌のみで造ります」というのが蔵の姿勢。群馬県産の飯米を精米歩合90%で醸す「シン・ツチダ」のように、食べるお米をなるべく削らずに使う酒にも取り組んでいます。創業来の銘柄「誉国光」も醸し続けています。
