豊賀 純米吟醸 オレンジラベル 秋あがり 1800ml
税抜価格:￥3,150
商品番号:4991842200252
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
長野・小布施の高沢酒造、女性杜氏・高沢賀代子が醸す「豊賀 オレンジラベル 秋あがり」。ひと夏を越えて熟成させた秋あがりらしく、角の取れたまろやかな旨みと、落ち着いた円熟味が魅力。長野県産ひとごこちを用い、長野D酵母が生むりんごを思わせる華やかな含み香が、やわらかく立ち上がります。すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡が身上。秋の味覚に寄り添う、ふくらみのある穏やかな味わい。米の旨味をやさしく引き出す、小さな手造りの蔵ならではの一本です。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アルコール分15%
酵母：長野D酵母
【R5BYデータ】(2023)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アルコール分16%
酵母：長野D酵母
【R4BYデータ】(2022)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：±0
酸度：1.8
アルコール分16%
酵母：長野D酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：+2
酸度：1.9
アルコール分17%
酵母：長野D酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：ひとごこち100%
精米歩合：59%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
完熟リンゴにハーブの清涼感を纏う。中程度のボディに、まとまりの良い酸味。徐々にまろやかな甘味と力強さを蓄えた渋味が拮抗し、いつの間にか甘酸渋がしっとりと纏まっている。
【30BYデータ】(2018)
原料米：ひとごこち100%
精米歩合：59%
日本酒度：+2
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
明治35年（1902年）、小布施で農家を営んでいた高沢市助が興した酒蔵です。地元で親しまれる「米川（よねかわ）」には、「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という意味が込められています。「豊賀（とよか）」は、蔵元の娘・高沢賀代子さんが2005年に杜氏に就任した際に立ち上げた銘柄。名は自身の「賀」の一字と、村人を幸せにする酒を造ったと伝わる天女・豊宇賀能売命（とようかのめのみこと）に由来します。
目指すのは「田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒」。米の旨みをしっかり引き出しながら、やわらかくやさしい味わいに仕上げる酒造りを、夫の暁彦さんと夫婦で続けています。
