豊賀 純米吟醸 オレンジラベル 秋あがり 1800ml
税抜価格:￥3,150
商品番号:4991842200252
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
長野・小布施の高沢酒造、女性杜氏・高沢賀代子が醸す「豊賀 オレンジラベル 秋あがり」。ひと夏を越えて熟成させた秋あがりらしく、角の取れたまろやかな旨みと、落ち着いた円熟味が魅力。長野県産ひとごこちを用い、長野D酵母が生むりんごを思わせる華やかな含み香が、やわらかく立ち上がります。すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡が身上。秋の味覚に寄り添う、ふくらみのある穏やかな味わい。米の旨味をやさしく引き出す、小さな手造りの蔵ならではの一本です。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アルコール分15%
酵母：長野D酵母
【R5BYデータ】(2023)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アルコール分16%
酵母：長野D酵母
【R4BYデータ】(2022)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：±0
酸度：1.8
アルコール分16%
酵母：長野D酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：ひとごこち
精米歩合：59%
日本酒度：+2
酸度：1.9
アルコール分17%
酵母：長野D酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：ひとごこち100%
精米歩合：59%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
完熟リンゴにハーブの清涼感を纏う。中程度のボディに、まとまりの良い酸味。徐々にまろやかな甘味と力強さを蓄えた渋味が拮抗し、いつの間にか甘酸渋がしっとりと纏まっている。
【30BYデータ】(2018)
原料米：ひとごこち100%
精米歩合：59%
日本酒度：+2
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
北信濃の小布施で明治35年（1902年）に創業した高沢酒造。100年を超える歴史を持つ、夫婦を中心とした小さな造り手です。地元向けの「米川（よねかわ）」と、特定名称酒を主体に全国へ展開する「豊賀（とよか）」という二つの銘柄を醸します。「米川」の名には「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という思いが込められています。
「豊賀」は、全国でも数少ない女性杜氏のひとり・高沢賀代子が2005年に杜氏へ就任した際に生まれた銘柄。自身の名の「賀」にちなみ、「人々が幸せになれる酒を」という願いが託されています。米の旨味をやわらかく、やさしく引き出すことを心がけ、すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡を大切にした酒造りを身上としています。
