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一博 純米吟醸 生酒 吟吹雪 9号酵母 720ml ※クール便推奨
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:2517713007205
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
程よくマスカットを思わせる果実味が、すっきりと立ち上がる。瑞々しくなめらかな口当たりから、滋賀の酒米・吟吹雪のふくらみのある旨みが、すっと舌へ広がっていく。9号酵母由来の厚みのある味わいに、角のある鋭い酸が一本筋を通し、味わいを引き締める。生酒ならではのフレッシュな躍動感のなか、優しくも潔い後切れが心地よい。中盤は旨みがゆったりと満ち、後半はすっきりとキレていく。後口は澄んで爽やか、マスカットの果実味の余韻がすっと引いていく。瑞々しい果実味とふくらみのある旨み、潔いキレが調和する味わい。
■選ばれる理由
・滋賀県産の酒米「吟吹雪」を9号酵母で醸した純米吟醸の生酒
・マスカットを思わせる果実味と、吟吹雪のふくらみ・9号らしい厚みのある旨み
・冷やしすぎず常温寄りで香りとふくらみが映える。滋賀・東近江の中澤酒造
【30BYデータ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.2
酵母：9号
アルコール分：16-17%
■選ばれる理由
・滋賀県産の酒米「吟吹雪」を9号酵母で醸した純米吟醸の生酒
・マスカットを思わせる果実味と、吟吹雪のふくらみ・9号らしい厚みのある旨み
・冷やしすぎず常温寄りで香りとふくらみが映える。滋賀・東近江の中澤酒造
【30BYデータ】
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.2
酵母：9号
アルコール分：16-17%
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
五個荘の地で、昭和23年（1948年）に創業した中澤酒造。日本酒消費の低迷で2000年に一度休業しましたが、当主・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たしました。銘柄「一博（かずひろ）」の名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一（さかがしら ほういち）氏と谷内博（たにあい ひろし）氏から「一」と「博」を一字ずつ受け継ぎ、かつ自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みになるよう名づけたもの。鈴鹿山系の伏流水と滋賀県産米を用い、純米酒を中心に、甘みと旨みのバランスがとれたきれいでクリーンな酒質を追求しています。小さな蔵ながら、飲み手にやさしく寄り添う一杯を丁寧に醸す造り手です。
