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一博 純米 火入れ 720ml
￥1,320（税込）
税抜価格:￥1,200
商品番号:2517720007205
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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商品説明
商品紹介
滋賀・東近江の中澤酒造が醸す「一博 純米 火入れ」。銘柄名は、蔵の師であった二人の能登杜氏の名から一字ずつをいただいたもの。滋賀県産の酒米・吟吹雪を100%用いた、軽快で飲みやすい酒質。やわらかな甘みと丸みのある旨みに、適度な熟成感がからみ合い、心地よい酸がスパイラルを描くように広がります。火入れによって全体が穏やかにまとまり、ふだんの食事にすっと寄り添う食中酒らしい一本。肩の力を抜いて楽しめる、滋賀の実力派が手がける旨口純米です。
飲みやすい軽めの酒質に絡み合う様な適度な熟成感と酸味がスパイラル状に広がる。 晩酌タイプとして普段の食卓にピッタリ。 また、冷やして～燗まで幅広くお楽しみ頂けます。 【R3BYデータ】(2021) 原料米：滋賀県産吟吹雪 精米歩合：60% 日本酒度：+2 酸度：2.1 アルコール分：15% 酵母：14号酵母生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
五個荘の地で、昭和23年（1948年）に創業した中澤酒造。日本酒消費の低迷で2000年に一度休業しましたが、当主・中沢一洋氏が東近江市の畑酒造（大治郎）で修行を積み、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たしました。銘柄「一博（かずひろ）」の名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一（さかがしら ほういち）氏と谷内博（たにあい ひろし）氏から「一」と「博」を一字ずつ受け継ぎ、かつ自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みになるよう名づけたもの。鈴鹿山系の伏流水と滋賀県産米を用い、純米酒を中心に、甘みと旨みのバランスがとれたきれいでクリーンな酒質を追求しています。小さな蔵ながら、飲み手にやさしく寄り添う一杯を丁寧に醸す造り手です。
