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楽の世 山廃 本醸造 生原酒 1800ml ※クール便推奨
￥2,640（税込）
税抜価格:￥2,400
商品番号:2517510018001
製造元：丸井(名)
産地：愛知県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
濃醇旨口の力強さをアルコール分20%の熱感で豪快に切ってゆくノスタルジックスタイル。荒々しくもまとまりを持ち、熟リンゴの様なフルーツニュアンスも携えている。
熟したリンゴや蜜を思わせる発酵由来の華やぎに、力強いアルコールの張りが重なって立ち上がる第一印象。アルコール分20%の熱量が濃醇な甘旨味を太く貫き、荒々しさを残しながらも一本の揺るがぬ芯としてまとまってゆく構成。中盤では山廃由来のしっかりした酸とほろ苦さが分厚いボディを支え、ともすれば重くなりそうな豪快なボリュームを最後に一気に断ち切るキレが小気味よい。果実のニュアンスと火のような熱感が同居する、骨太で懐かしさを誘う味筋。余韻は短すぎず濃く、熱の名残が舌の奥で静かに引いてゆく。
【データ】
原料米：国産米
精米歩合：70%
アルコール分：20%
【R2BYデータ】(2020）
仕込み2号（滓絡みと同一タンク）
原料米：麹・掛）山田錦、四段米）フクノハナ
精米歩合：70%
日本酒度：-2
酸度：3.3
アルコール分：19.7%
生産者紹介
丸井合名（愛知県江南市）
寛政2年（1790年）創業、江南市に蔵を構える老舗蔵元です。長年にわたり大手酒蔵への桶売りを通じて酒造りの技を磨いてきた蔵が、令和に入り自社銘柄「楽の世」を本格復活させました。すべての酒を山廃仕込みで醸し、蔵独自の「熱掛四段仕込み」を用いることで、他に類を見ない濃醇でふくよかな米の旨味を表現しています。仕込み水には木曽川の伏流水（地下約40m）を使用。少量生産ながら個性派として全国の日本酒愛好家から高く評価されています。
